Hoe om jou eie tortillas te maak

Niks smaak beter as vars gemaakte tortillas nie! As jy nie die tortillas van die rubbery winkels hou nie, breek dit as jy dit vou en dat hulle geweek word wanneer bestanddele bygevoeg word, dan kan jy dit self maklik maak. Die soggige, rubberagtige tortillas is nie outentieke en beslis nie die moeite werd nie. Tuisgemaakte meel of mielietortillas is baie ryker, en is `n slimmer keuse, want jy sal presies weet watter bestanddele dit bevat.

stappe

2

Meng die meel, sout en bakpoeier in `n medium of groot bak. Maak seker dat die bak groot genoeg is om al die bestanddele te betree.

3

Sny die groentekorting tot dit nie klonte het nie. Gebruik `n vurk, werk nie so baie die deeg nie.

4

Boor `n gaatjie in die middel van die droë bestanddele.

5

Voeg die water by, giet ongeveer 1/2 koppie een na die ander en gaan knie.

6

Knie tot glad. Die deeg moet `n bietjie taai wees, maar nie moeilik nie. Jy kan meer water of meel byvoeg as dit nodig is.

7

Bedek en laat die deeg vir 10 minute rus. Dit sal die bakpoeierwerk maak en die tortillabmengsel sagter maak.

8

Maak balle deeg die grootte van `n eier.

9

Met `n roller verpletter elke bal totdat dit `n sirkel van 15 cm (6 cm) vorm. Bloei die oppervlak waar jy gaan werk voordat jy die tortillas verpletter.

10

Verhit die pan tot medium hitte. Jy kan `n bietjie olie, vet, botter of jy kan kook sonder dit.

11

Kook die tortilla van medium tot 1 minuut aan elke kant. As dit begin bel, is dit genoeg.

12

Draai die tortilla en kook `n paar sekondes aan die ander kant. Ongeveer 20 tot 30 sekondes sal genoeg wees.

13

Gaan voort om die hele deeg te kook.

14

Eksperimenteer met verskillende tipes tortillas. `N paar eenvoudige aanrakinge aan hierdie resep kan `n eenvoudige tortilla soet of pittig maak.

Voeg `n bietjie van kaneel en suiker na die basiese resep sodat dit soet en kaneelgeur het. Jy kan hulle braai as jy wil en voeg dan die mengsel van suiker en kaneel by wanneer hulle uit die olie kom.

Voeg `n bietjie van chipotle chile en aantrek na jou resep om dit `n pittige geur te gee. Dit is asof jy tortillas met salsa eet.

voeg tamatie dehidreer in die son na die deeg om dit meer soutgeur te gee. Dit is die perfekte begeleiding om tacos of hoendermol te vis.

2

Klits die meeldeeg en sout in `n medium bak. Sorg dat die sout goed versprei is in die deeg.

3

Voeg die water by terwyl dit roer totdat die deeg begin vorm.

4

Knie die mengsel tot die deeg vorm. Die deeg moet die konsekwentheid van play-doh klei hê, dit is elasties en stewig, maar ook effens droog.

Voeg meer water per eetlepel by indien die deeg baie droog is - voeg meer deeg by indien die deeg baie klam is.

5

Meet 1 opgehoopte eetlepel deeg, verpletter dit en vorm klein tortillas. Onthou dat mielietortillas `n bietjie kleiner as meel tortillas is.

Vlak hulle met `n tortilla pers en bedek dit met plastiek wrap.

As jy dit nie druk nie, doen dit met `n rolpen om hulle `n bietjie meer handgemaakte te maak.

6

Kontroleer die korrekte konsekwentheid voordat die tortillas gekook word. As die massa uitmekaar val, beteken dit dat dit baie droog is en dat jy meer water moet byvoeg. As die deeg stokke, beteken dit dat dit baie nat is en dat jy meer meel moet byvoeg.

Dit sal jou laaste kans wees om die korrekte konsekwentheid te kry voordat jy die tortillas kook.

7

Besluit of jy die tortillas wil maak voordat jy dit kook of die deeg verpletter wanneer jy dit gaan kook. Tortillas sal nie so lank neem om te kook nie, daarom is dit die beste om hulle almal gereed te hê voordat jy dit begin kook. As jy met `n pers vir tortillas gaan werk, kan jy dit doen terwyl jy kook.

8

Verhit die gietyster (of komal) pan oor medium hitte. Die panne van hierdie materiaal versprei die hitte eweredig en vinnig, daarom is dit beter om tortillas te maak.

9

Bedek die tortillas met `n bietjie olie en plaas dit in die pan. Kook 1 tot 2 minute aan elke kant. Draai dit na die ander kant en kook 15 sekondes meer.

As jy `n gietysterpit gaan gebruik, sal daar geen probleem wees as jy meer as een tortilla sit om tyd te bespaar nie.

10

Herhaal die proses met die oorblywende deeg. Om die tortillas warm te hou, draai hulle met `n skoon kombuishanddoek as jy hulle dadelik gaan bedien.