Hoe om jou eie koeldrank te maak

Voordat daar Pepsi en Coca-Cola was, hoe het mense hul eie koeldrank gekry? Hulle het dit self gedoen! Hier sal ons jou wys hoe jy koeldranke kan voorberei, van die tradisionele tot die moderne.

conținut

Stappe
Metode 1symbiotiese kultuur van bakterieë en giste tradisioneel
Metode 2semi-tradisionele gisfermentasie
Metode 3moderne metode (sonder fermentasie)
Wenke
Voorbeelde van geure
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1
Symbiotiese kultuur van bakterieë en giste tradisioneel

Meet `n hoeveelheid water gelyk aan die hoeveelheid soda wat jy gaan voorberei.

Kook enige kruie of wortels (byvoorbeeld gemmer) wat jy gebruik om die koeldrank in water te smaak.

Smeer die geurbestanddele.

Los suiker in water op. Byvoorbeeld, 1 ½ koppies / 4 L. Suiker kan wit of bruin wees, soos u verkies.

Gooi die vloeistof in `n fermentasiebak. Die volume van die houer moet groter wees as die volume van die vloeistof, en die houer moet kan sluit.

Laat die vloeistof afkoel tot liggaamstemperatuur (37 ° C) of minder.

Voeg `n bietjie (miskien 1 koppie per 4 L) van die oes by Lactobacillus Hilgardii ("gemmerbier plant"). Jy kan dit koop, of `n vorige oes hergebruik.

Plaas een sluit in die houer, of `n ander manier vind om die toevoer van suurstof te voorkom.

Laat die drank vir `n paar dae in `n donker plek wees. As die Fermentas vir `n paar dae (minder as 3), sal die drink `n klam smaak (eerder droog en trekkend), `n meer uitgesproke geur en `n hoër vlak van alkohol het (hoewel nie veel nie, sal die meeste draai in suur melksuur). `N Lang fermentasieproses vir `n koeldrank sal 10 tot 12 dae wees. Alhoewel hierdie getalle slegs `n benadering is, sal die presiese tyd afhang van die gewas wat jy gebruik, die aanvanklike chemie van die vloeistof en die omstandighede waaronder die fermentasieproses plaasvind.

Wanneer die fermentasie afgehandel is, trek die vloeistof met `n sifon uit, laat die sediment wat onder in die houer gelaat is, los in leë bottels wat druk (of ander houers) onderhou.

U mag korrel- en deurskynende knoppies merk: dit is die knoppies van die gemmer-aleplant. Sit hulle bymekaar en hou dit koel sodat jy meer koeldrank kan maak.

Plaas die bottels in `n donker plek om hulle te laat karboniseer met die CO2 (koolstofdioksied) wat deur die gis geproduseer word, maar laat hulle nie lank daar bly nie. Hulle kan ontplof! Na `n kort tydjie (ongeveer 2-5 dae), verkoel hulle om druk opbou te verminder, alhoewel jy dit tot `n maand kan verteer.

Drink die drink

Metode 2
Semi-tradisionele gisfermentasie

Meet `n hoeveelheid water gelyk aan die hoeveelheid soda wat jy gaan voorberei.

Kook enige kruie of wortels (byvoorbeeld gemmer) wat jy gebruik om die koeldrank in water te smaak.

Smeer die geurbestanddele.

Los suiker in water op. Byvoorbeeld, 1 ½ koppies / 4 L. Suiker kan wit of bruin wees, soos u verkies.

Gooi die vloeistof in `n fermentasiebak. Die volume van die houer moet groter wees as die volume van die vloeistof, en die houer moet kan sluit.

Laat die vloeistof afkoel tot liggaamstemperatuur (37 ° C) of minder.

Voeg `n bietjie (1/8 teelepel per 4 L) gis by, verkieslik `n gis vir wyn of bier. Jy kan gis vir brood gebruik as jy geen ander keuse het nie.

Plaas `n slot in die houer, of vind `n ander manier om die toevoer van suurstof te voorkom.

Wanneer die fermentasie afgehandel is, trek die vloeistof met `n sifon uit, laat die sediment wat onder in die houer gelaat is, los in leë bottels wat druk (of ander houers) onderhou.

Plaas die bottels in `n donker plek, sodat hulle koolzuur word met die CO2 (koolstofdioksied) wat deur die gis geproduseer word, maar laat hulle nie lank daar bly nie. Hulle kan ontplof! Na `n kort tydjie (ongeveer 2-5 dae), verkoel hulle om druk opbou te verminder, alhoewel jy dit tot `n maand kan verteer.

Drink die drink

Metode 3
Moderne metode (sonder fermentasie)

Meet `n hoeveelheid water gelyk aan die hoeveelheid soda wat jy gaan voorberei.

Kook enige kruie of wortels (byvoorbeeld gemmer) wat jy gebruik om die koeldrank in water te smaak.

Smeer die geurbestanddele.

Los suiker in water op. Byvoorbeeld, 1 ½ koppies / 4 L. Suiker kan wit of bruin wees, soos u verkies.

Gooi die vloeistof in `n fermentasiebak. Die volume van die houer moet groter wees as die volume van die vloeistof, en die houer moet kan sluit.

Laat die vloeistof afkoel. Hoe kouer, hoe beter, verkoel dit as jy kan.

koolzuur Die vloeistof met `n eksterne bron van CO2, jy kan droë ys of `n drukbottel van hierdie gas gebruik.

wenke

Jy kan koekies in `n bietjie water verhit totdat dit in karamelwater verander.
Om sodoende jou koeldrank te laat lyk en te proe, gebruik gevriesde blokkiesap. Dit sal dit nie net lekker en verfrissend maak nie, maar dit sal baie geur gee.

Voorbeelde van geure

Gemmerbier: 1 tot 1 ½ teelepels gerasperde gemmer vir 4 L.
Oujarige wortelbier (kankerverwekkend): gesnyde sassafras en sarsaparilla na smaak.
Lima-suurlemoensap: `n suurlemoen- en limoen sap na smaak (onthou dat die vloeistof minder soet na fermentering / koolzuur word).
Noteer die bestanddele en die hoeveelheid wat jy vir elke vloeistof / stroop as `n toekomstige verwysing plaas.

waarskuwings

As jy lekkergoed gebruik, maak seker dat jy van dieselfde smaak kry, want `n karamel sal nie te veel geur gee nie.
As jy wil, kan jy `n paar klein pakkies maak (ongeveer 4 L, byvoorbeeld) om `n bietjie te eksperimenteer met die geure.