Hoe om bier te bedien

As gevolg van sy hoë vlak van bederf, bied bier `n unieke uitdaging wanneer dit kom by die versiening van die bottel na die glas. As dit presies of foutief gegiet word, vorm `n baie onaangename laag skuim op die bokant van die glas, wat veroorsaak dat `n vloeistof in die meeste gevalle oorloop. Aan die ander kant, deur bier sonder enige skuim te dien, verloor baie van die eienskappe van sy geur verlore. Vir hierdie faktore, sowel as vir die verskille tussen die verskillende tipes bier, is dit baie belangrik om die regte tegniek te gebruik wanneer dit bedien word.

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1

Sit uit `n bottel, blik of kruik

Kies `n glas bier skoon. Gewoonlik word `n skoon en vlekvrye pintglas gebruik wat geskik is vir die spesifieke tipe bier. Dit mag nie vingermerke, vlekke, stof of enige ander oorskot hê nie. As dit so is, kan die glas die smaak van die bier verander.

Daar is glase byna vir enige soort bier. As daar nie `n spesifieke glas vir die gekose bier is nie, kan jy `n standaard pintglas (475 ml of 16 ounces) gebruik. Op hierdie manier kry jy die versekering om genoeg ruimte vir al die bier en `n bietjie skuim te hê.

As jy van `n bottel of blik gaan dien, moet jy die sediment op die agtergrond sien. Gebottelde bier het gewoonlik `n klein laag gis in die bodem van die houer, wat aanbeveel word om `n beter smaak te vermy (en vir die groter duidelikheid van die vloeistof). As die bier gebottel word, hou die bottel teen `n ligbron om te kyk vir sigbare sediment. As die bier ingemaak is, kyk na `n aanduiding van die teenwoordigheid van sediment in die verpakking - jy sal `n boodskap sien wat "ingemaak" is.

Sommige mense hou van hierdie smaak en beskou dit as `n sterk bier, wat deel vorm van die ware smaak. As jy nie seker is hoe jy dit verkies nie, probeer dit. Dis tog die enigste manier om te bepaal of iets wat jy wil of nie.

Kantel die bierglas by `n hoek van 45 grade. U moet die rand van die glas op `n plat oppervlak (soos `n tafel) ondersteun terwyl die res in die lug bly. Dit sal jou help om die glas beter te balanseer terwyl jy dien en nie enige van die bier mors terwyl jy dit doen nie.

Plaas die houer wat jy `n paar sentimeter (`n paar sentimeter) bo die middelpunt van die glas gaan dien. Jy moet die bier aan die een kant van die glas bedien, aangesien dit die bier optimaal kan lug en skuim.

Moenie die glas met die bottel vryf nie - dit is `n kwessie van etiket. Dit is nie `n probleem as dit jou glas is nie, maar maak seker dat jy hierdie reël respekteer as jy iemand anders dien, aangesien die idee is om die glas so skoon as moontlik te hou (en die houer mag bakterieë bevat).

Begin met `n vinnige en stabiele stroom. Die idee is dat die bier vloei en glad in die glas vloei sonder om te spat. Jy moet na die middel van die glaskant wys en so konstant as moontlik `n biervloei hou.

Wanneer jy die glas tot een derde van sy kapasiteit gevul het, begin om die basis te vlak. Jy moet die glas sodanig spat dat jy dit op die tafel kan rus op die punt dat die bier 4 cm (1 en 1/2 duim) skuim bo-op het. Vlak die glas terwyl jy dit vul.

As te veel skuim vorm, gooi die bier so dat dit nie aan die kante van die glas raak nie. Dit voorkom te veel lug- en skuimvorming.

As jy nie genoeg skuim kan vorm nie, maak seker dat die bierstroom die kante van die glas raak totdat `n laag van 2 tot 5 cm (1 of 2 duim) gevorm word.

Wag `n paar sekondes vir die skuim om te vestig voordat jy die bier drink. Natuurlik ruik dit dadelik - die aroma van die bier is baie meer intens wanneer die skuim net gevorm het. Dit is die oomblik wanneer jy al daardie sitrus-, pittige of houtkleurse kan sien wat bier sê hulle het.

Metode 2

Sit bier op kraan

Kies `n skoon glas bier, gewoonlik `n pintglas. Dit behoort nie enige soort vuil te hê nie en behoort geskik te wees vir die tipe bier wat gekies word (meer besonderhede hieroor in afdeling 3). As die glas met wasmiddel gewas is, hou dit teen die lig om te sien of dit steeds stof of puin het - die ideale ding is om die bril met warm water te was.

Daar is spesiale glase vir bykans enige soort bier. As daar nie `n spesifieke glas is nie, gebruik `n standaard pintglas (475 ml of 16 ounces). As dit kleiner is, is dit dalk nie genoeg plek vir bier nie.

Maak die vatslang skoon om oortollige druk of oorblywende bier uit te skakel. Hiervoor moet jy die vloei bier vir `n paar sekondes op `n ander houer oopmaak. As jy in `n kroeg werk, kan jy bier oor die drein laat vloei voordat jy begin bedien. Jou biervaardige kliënte sal hierdie gebaar waardeer.

Dit sal jou ook laat weet of die vat op die punt is om leeg te maak, waardeur jy tyd spaar en verhoed dat jy `n glas besoedel.

Plaas die bierglas `n paar duim (`n paar duim) onder die vatkraan en teen `n hoek van 45 grade. Die idee is om dieselfde bogenoemde hoek te bereik om bier uit `n bottel te bedien, wat voorkom dat bier die onderkant van die glas tref (wat ideaal is).

Moenie die glas met die kraan van die vat vryf nie. Dit is algemeen dat daar bakterieë en kieme aan die einde van die kraan voorkom, sodat jy die glas kan besoedel. As bier nie vir jou is nie, moet jy die etiketreëls volg om dit te bedien.

Maak die loopkranet heeltemal oop sodat die bier in `n vinnige en stabiele stroom langs die kant van die glas vloei. Afhangende van die tipe sleutel, sal u min of meer krag moet toepas om dit oop te maak. Maak seker jy kry `n konsekwente vloei en hou dit so.

Hou aan na die middelste gedeelte van die glas totdat die biervlak tot op daardie stadium styg. As daar nie genoeg skuim gevorm word nie, bly aan die kante van die glas, sodat die bier belaai en meer skuimend is.

Gelyk stadig die glas terwyl jy dit vul, sodat `n laag van ongeveer 4 cm (1 en 1/2 duim) skuim op die oppervlak vorm. Wanneer bier direk in die glas bedien word, skuim dit nie - as jy dit heeltemal aan die kante dien, sal dit te veel produseer. Om die perfekte balans te kry, begin die gelykmaak van die glas sodra jy dit halfvol gevul het.

As die skuim vroeg begin vorm (wat met sommige bier gebeur), lei die stroom direk na die middel van die glas.

Vul dit op! Dit is net perfek as dit lyk asof die glas oorbly met bier, maar dit word binne gehou weens die spanning van die oppervlak (tegnies, danksy verskeie spanningspunte op die oppervlak).

Wag `n paar sekondes vir die skuim om te vestig voordat jy die bier drink. Maar maak seker jy ruik dit - die oomblik wanneer die skuim vorm is wanneer die aromas van die bier meer intens is. Dit is die ideale tyd om verskillende soorte bier te ruik en hul verskille waar te neem.

Metode 3

Bedien spesifieke soorte bier

Met koringbieren en dié wat met kurkbottels gebottel is, is dit belangrik om minder aggressief te wees. U moet `n meer vriendelike behandeling gee aan hierdie tipe bier wanneer u dit bedien, aangesien die skuim vinniger vorm en meer volop is. `N Geskikte skuimlaag moet `n dikte van 2,5 cm (1 duim) of twee vingers van diepte hê, maar nie meer as dit nie. Daarom is dit belangrik om bier saggies te behandel.

Vir hierdie tipe bier is dit raadsaam om `n langer glas te gebruik wat `n groter hoeveelheid skuim kan vorm. Die bedien van koringbieren is `n kuns, en die ferventste fynproewers draai selfs die bottel voor afwerking. Probeer om `n klein wirwar te vorm met die laaste derde van die bier wat in die bottel gelos word voordat jy die glas voltooi.

Wees versigtig met die afval in die bier wat in die bottel verpak is. Die laaste sentimeter (of die laaste ½ duim) is gewoonlik nie baie lekker nie, daarom is dit die beste om dit in die bottel te laat. Dit is nie dat jy hierdie gedeelte nie kan drink nie (hoewel dit gewoonlik `n taamlike intense gis smaak het), maar dit kan gas en winderigheid in oormaat produseer.

Sommige mense verkies egter die ryker, bitter en gekonsentreerde geur van die gis. As jy een van daardie mense is, dien tot die laaste druppel.

Amerikaanse blonde bier moet stadig bedien word. Dinge soos die Budweiser en Miller handelsmerke moet stadig en aan die kante van die glas bedien word, soos in die vorige stappe beskryf. Andersins sal jy met `n vol glas skuim eindig. Alhoewel die ideaal altyd is om sommige van die skuim en sy aroma te bewaar, as jy net skuim dien, sal jy nie enige bier drink nie.

Aangesien hierdie tipe bier laag in proteïen is, verdwyn die skuim vinnig, en laat die glas half leeg. Deur te veel skuim te dien, mors jy tyd om te wag om dit te vereffen, asook om onnodig te wees.

Vir Guinness bier verkies jy die metode om in 2 stappe te dien. Guinness-aanhangers gebruik uitsluitlik hierdie metode om hul geliefde bier te bedien. Om dit te doen, moet jy ongeveer ⅔ kapasiteit van die glas bedien en wag ongeveer 30 sekondes om dit te regmaak (tegnies, sodat die stikstofbubbels regmaak). Vul dan die glas op die rand - verkieslik `n glas van die Guinness-merk self.

Hoekom is dit belangrik om hierdie stappe te volg? Dit laat dit toe om die perfekte hoeveelheid skuim te vorm vir `n optimale smaak van Guinness bier. As dit so is hoe dit in Dublin dien, moet dit nie so `n slegte idee wees nie.

wenke

Maltebier uit Indië en België is geneig om skuimer te wees as tipes stout of Porter.

waarskuwings

Moenie gekookte of Styrofoam koppies gebruik nie. Die binneste oppervlak van hierdie vate is poreus en kan residu`s produseer wat die natuurlike smaak van bier besoedel.

Dinge wat jy nodig het

bier
Glas bier

Deel op sosiale netwerke:

Verwante