Hoe om gietysterpotte te genees

Gietyster is die voorkeurmateriaal vir professionele sjefs as gevolg van die vermoë om voedsel eweredig en nie-stok-oppervlak te verhit. Daarbenewens kan gietyster baie jare duur as jy dit behoorlik versorg. Om te verhoed dat `n gietysterpot van roes en verloor word, is dit nodig om dit te genees. As jy dit reg doen, kan jou potte en panne jou `n leeftyd verduur.

conținut

Stappe
Metode 1kuur gietysterpotte met kors
Metode 2alternatief om die potte skoon te maak en te genees
Wenke
Waarskuwings

stappe

Metode 1
Kuur gietysterpotte met kors

Die gietysterpotte wat jy by `n motorhuisverkoping mag geërf of gekoop het, kan skurwe, roes en `n dik, bros swart stof hê. Die potte kan verskriklik lyk, maar wees gerus dat jy dit maklik kan herstel sodat hulle lyk soos nuut!

Sit die potte in `n self skoonmaakoond. Voer `n enkele siklus uit. Jy kan ook die potte in `n vuurvuur of direk in `n houtskoolvlam vir `n halfuur sit totdat die vuur hulle bleek rooi laat raak. Jy sal sien dat die kors val, val af en word in wit as. Nadat die potte effens afgekoel het (sodat daar geen krake in die gietyster voorkom nie), volg hierdie stappe.

As die potte meer roes as kors het, probeer om `n staalskuurkous te gebruik om dit te skrop en te verwyder.

Was die gietyster potte met warm water en seep. Beperk dit met `n scourer.

Nuwe gietysterpotte word bedek met `n laag olie of soortgelyke vloeistof om roes te voorkom. Jy moet die laag verwyder voordat jy die potte genees, dus hierdie stap is noodsaaklik. Week die potte in warm, seepwater vir 5 minute, spoel die seep en laat dit lugdroog.

Droog die potte deeglik. Om die potte vir `n paar minute in die oond te plaas, kan nuttig wees as jy seker maak hulle is heeltemal droog. Om `n goeie genesingsproses uit te voer, is dit nodig dat die olie die metaal binnedring, wat nie moontlik sal wees indien die potte nat is nie (olie en water meng nie) nie.

Bedek die pot binne en uit met lem, kookvet, spekvet of mielieolie. Maak seker dat die deksels ook bedek is.

Sit die potte en hul deksels ondersteboven in `n oond wat verhit word tot `n hoë temperatuur (tussen 150 ° C en 260 ° C of 300 ° F en 500 ° F), afhangende van jou smaak. Warm hulle vir ten minste `n uur sodat `n laag van "genees" Dit sal hulle beskerm teen roes en gee hulle `n non-stick oppervlak.

Plaas `n vel aluminiumfoelie of `n groot weggooibare aluminium skyfie onder die potte, op `n onderste rak of in die onderkant van die oond om spoel te vang.

Laat hulle by kamertemperatuur in die oond afkoel.

Herhaal die proses. Om die beste resultate te kry, herhaal stap 3, 4 en 5.

Onderhou die gietysterpot met permanente sorg. Elke keer as jy die potte was, genees hulle op die regte manier.

Sit die gietysterpotte op die stoof en gooi ongeveer 3/4 teelepel mielieolie (of `n ander soort kookvet).

Skroef `n papierhanddoek en gebruik dit om die olie oor die kookoppervlak te versprei, enige gepoleerde ysteroppervlak en die basis van die potte.

Skakel die stoof aan en verhit die potte totdat hulle rook begin opwek.

As jy `n elektriese verwarmer gaan gebruik, hitte stadig, aangesien die potte kan kraak omdat die hitte nie eweredig in hierdie tipe oonde versprei word nie.

Bedek die potte en draai die stoof af. Laat hulle die vetresidue afkoel en skoonmaak voordat dit gestoor word.

Metode 2
alternatief om die potte skoon te maak en te genees

Gebruik die selfreinigende oond om die kors uit die gietysterpotte te verwyder. Sit die potte in die selfreinigende oond en voer die kortste skoonmaak siklus (in byna alle modelle duur dit gewoonlik 3 uur). Aan die einde van die siklus sal jy sien dat die potte soos nuwe sal lyk.

Laat hulle oornag afkoel.
Neem die potte na die wasbak en gebruik `n rowwe skuurmiddel om die afval skoon te maak net met water.
Droog dit met `n papierhanddoek en sit dit dadelik in die oond vir 10 minute, by `n temperatuur van 180ºC (350ºF).

Verwyder die potte nadat hulle 10 minute in die oond gedroog het. Vryf dit saggies met `n papierhanddoek geweek met kookvet. Groente-olie sal ook werk, hoewel dit die beste is om op olies te bespaar tot na die aanvanklike genesing.

Dit is baie belangrik dat jy die gietyster net bedek met `n dun laag olie (genoeg om dit te laat skyn). Moenie die vloeistof ophoop nie, want jy sal in die toekoms probleme ondervind.

Sit die gietysterpotte in die oond. Dit verhoog die temperatuur tussen 260 ºC en 290 ºC (500 ºF en 550 ºF). Plaas die kookoppervlakte van die potte binne in die oond. Dit sal die oorblywende olie aan die kante uitwerp en voorkom dat die vloeistof tydens die verhardingsproses ophoop.

Die hoë temperature laat die olie toe "kok" in plaas van net "voldoen", soos dit sou met laer temperature. Gaan voort met die verhitting van die potte vir 1 uur.

In hierdie stap word aanbeveel dat u die rookmelder in die nabye omgewing afskakel, aangesien die potte genoeg rook kan opwek. Plafondventilators kan ook nuttig wees om die lug in die omgewing te laat sirkuleer.

Nadat die potte vir ongeveer `n uur lank gehard is, verwyder dit uit die oond. Dien nog `n dun lagie kookvet toe en laat dit heeltemal afkoel voordat dit gestoor word.

wenke

As jy lankal `n Hollandse gietysteroond wil stoor, is dit die beste om een of twee papierhanddoeke tussen die deksel en die oond te plaas om lug deur te laat.
As jy die gietyster met groot krag was (byvoorbeeld met `n skuurblokkie), sal jy veroorsaak dat die verhardingslaag gereeld afkom. Was hulle liggies of herhaal die verhardingsproses gereeld in die oond.
As die kos brand en stokke, hitte net water in die pot en skraap die oorblyfsels af met `n plat metaal spatel. Miskien moet jy weer die geneesproses uitvoer.
Sommige maatskappye verkoop verharde gietysterpotte. Ondersoek aanlyn die handelsmerke wat hierdie tipe produkte aanbied.
Wanneer `n pot na elke gebruik skoongemaak word, is dit die beste om dit vir 10 minute in `n temperatuur van 180ºC (350ºF) in die oond te plaas om te verseker dat al die water van die oppervlak verdamp.

Dit is uiters belangrik dat jy `n plat vlekvrye staal spatel gebruik wanneer jy in die gietyster kook. Die staal spatel sal verhoed dat hulle verskyn "uitsteeksels" in die bodem van die potte en sal die oppervlak bly gepoleer.

Moet nie die gietysterpotte gereeld was nie. Daar is `n eenvoudige metode om die vars gekookte: net voeg `n bietjie olie en growwe sout terwyl die pan warm is, restriégala met `n papierhanddoek, tip dit te neem en stoor kos.
As dik kors in die potte voorkom, beteken dit dat jy nie genoeg krag gehad het nie. Volg die instruksies in die eerste stap om hierdie probleem op te los.

waarskuwings

Moenie tamaties of ander suurvoedsel in gietysterpotte kook nie, tensy dit behoorlik genees is. Sommige sjefs maak egter nie bekommerd daaroor nie. Die yster wat die tamatiesuur vrystel, is `n goeie voedingstowwe vir die meeste mense, dus as jy die potjies behoorlik genees het, sal jy nie probleme hê nie.
As jy die potte was met die skoonmaakmiddel nadat jy hulle genees het, sal jy hul verhardingslaag ontbind. Moenie skoonmaakmiddel gebruik wanneer dit was nie (as jy soortgelyke kos met die potte gaan kook, sal jy nie probleme hê nie) of die potte herhaaldelik met die oond genees.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante