Hoe om teepache te maak

Tepache is `n gewilde drankie van liggegiste ananas, speserye, suiker en bier. Perfek vir `n somerdag, die tepache is verfrissend, maar dit stop nie om kompleks te wees nie - die woord "tepache" kom van Nahuatl en beteken "drank gemaak van koring", wat was oorspronklik gebruik om die drank te fermenteer. As jy teepache wil maak, maar jy weet nie hoe nie, lees hierdie resep om van `n hele pynappel en `n bietjie bier gebruik te maak.

stappe

2

Verwyder die basis en die stam van die pynappel met behulp van `n mes.

3

Verdeel al die pynappels in stukke van 2,54 cm. Moenie die skil verwyder en die pynappelblokkies afsonder nie.

4

Plaas water, piloncillo, kaneel en naeltjies in `n pot of groot pot.

5

Kook die inhoud van die pot oor hoë hitte.

6

Sodra die inhoud van die pot gekook het, verminder die hitte sodat dit voortdurend prut en kook vir 10 minute. Maak seker dat die piloncillo opgelos is.

7

Verwyder die pot uit die hitte en voeg die pynappels by.

8

Bedek die pot en laat dit vir 2 dae in `n warm deel van jou kombuis. Die teepache behoort na die eerste dag te begin fermenteer.

9

Na 2 dae voeg die ligbier by en laat dit langer as 12 uur sit.

10

Smeer die teepakkie deur `n kaaskoek en afkoel dit tot dit afkoel. Om `n gladde tekstuur te verkry, moet u die tepache twee keer spoel voordat u dit koel.

2

Voeg appels en pere bykomend tot die ander bestanddele. Verdeel `n appel en `n peer (albei met skil) en voeg dit by die teepache wanneer jy die pynappel sit. Hierdie variasie is om `n teepache soeter en vrugtiger te maak.

3

Voeg tabakblare by die fermentasieproses vir `n bygevoegde smaak. Sommige tepacheprodusente het tabakblare begin toevoeg tot hul infusie om hul gerookte geur en sterkte te verhoog.

4

Voeg ryp chilacayote (pampoen) by die infusie vir nog `n vlak van soetheid. Terwyl die ongerepte chilacayote gekook word voordat dit geëet word, is die ryp chilakayote gewoonlik soet genoeg om rou te eet. Voeg `n ryp chilacayote by die infusie van teepache, sny in blokkies met sy skil, saam met die stukke pynappel.

5

Gedoen.