Hoe maak jy marshmallows

As jy nog nooit jou eie marshmallows gemaak het nie, is dit tyd vir jou om dit te probeer, want hulle sal baie lekkerder wees as dié wat in winkels verkoop word, asook om `n prettige aktiwiteit te wees. Jy kan `n ronde tuisgemaakte marshmallows voorberei om hulle as `n goeie geskenk te gee, eet hulle as uitstekende smors, en gebruik dit as dekmantel soet aartappels

conținut

Bestanddele
Basiese marshmallows
Marshmallows sonder mieliesiroop
Vegan marshmallows
Stappe
Metode 1maak basiese marshmallows
Metode 2maak marshmallows sonder mieliesiroop
Metode 3maak veganese marshmallows
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het
Maak basiese marshmallows
Maak marshmallows sonder mieliesiroop
Maak veganese marshmallows

gebakte. As jy vegetariër of veganis is, moenie bekommerd wees nie, daar is ook marshmallows wat nie gelatien bevat nie!

bestanddele

Basiese marshmallows

3 sakkies van nie-gegeurde gelatien
1 koppie (240 ml) koue water
1½ koppie (340 g) gegranuleerde suiker
1 koppie (240 ml) ligte maisstroop
¼ teelepel kosher sout
1 teelepel vanielje-uittreksel
¼ koppie (30 g) poeiermelk
¼ koppie (30 g) mieliestysel

Hierdie bestanddele word gebruik om 81 marshmallows te berei

Marshmallows sonder mieliesiroop

2 sakkies van nie-gegeurde gelatien
1 koppie (240 ml) koue water
2 koppies (450 g) gegranuleerde suiker
½ koppie (65 g) poeiermelk
¼ teelepel sout
2 teelepels vanielje-uittreksel

Hierdie bestanddele word gebruik om 81 marshmallows te berei

Vegan Marshmallows

2 eetlepels (20 g) soetrissie meel plus ekstra sprinkel
1½ koppie (350 g) water
2 eetlepels (10 g) agarvlokkies
1½ koppie (340 g) gegranuleerde suiker
2 eetlepels (3 g) onversoete soja poeier
¼ teelepel xantangom
¼ teelepel guar tandvleis poeier
⅛ teelepel room van tartaar
`n knippie sout
1½ teelepels vanielje-uittreksel

Hierdie bestanddele word gebruik om 64 marshmallows te berei

stappe

Metode 1
Maak basiese marshmallows

Meng die gelatien met ½ koppie (120 ml) water. Gooi die drie jellie sakkies in die bak van die elektriese menger saam met ½ koppie (120 ml) koue water. Laat die houer aan die een kant toe om die gelatien te laat groei.

Hierdie proses sal ongeveer 10 minute duur, wat jy kan neem om die res van die bestanddele voor te berei.
Jy kan ook `n voedselverwerker wat met fluite toegerus is, gebruik, selfs al plaas jy nie laasgenoemde nie.

Laat die gelatien en water vir ongeveer 10 minute sit terwyl jy die mengsel van suiker en mieliesiroop voorberei. Gedurende hierdie tydperk sal gelatien begin groei.

Verhit die res van die water, gekombineer met die suiker, mieliesiroop en sout. Gooi die oorblywende ½ koppie water in `n klein kastrol en voeg dan die gegrilde suiker, sout en mieliesiroop by. Plaas die deksel en kook die mengsel teen medium-hoë temperatuur vir 3 tot 4 minute.

Moet nie die poeiermelk nog byvoeg nie.

Kook die suikerwater totdat dit ongeveer 240 ° C bereik. Verwyder die deksel van die pan en voeg `n snoeptermometer aan die een kant. Laat die suikerwater kook tot dit ongeveer 240 ° F bereik, wat sowat 7 tot 8 minute sal neem. Sodra dit die temperatuur bereik, verwyder die pan uit die stoof.

Prent getiteld Maak Marshmallows Stap 10

Voeg die suikerwater stadig in die gelatien by. Plaas die slagers in die blender of voedselverwerker, gebruik `n lae spoed en gooi die suikerwater stadig van die kante af.

Klits die mengsel. Nadat jy al die suikerwater gegooi het, gebruik die hoogste spoed van die blender en gaan voort totdat die mengsel `n dik, sponsige en warm konsekwentheid verkry. Hierdie proses duur ongeveer 12 tot 15 minute.

Prent getiteld Maak Marshmallows Stap 11

Voeg die vanielje-uittreksel by. Maak ook seker dat jy alles goed meng. U kan hierdie uittreksel weglaat as u dit nie het nie, of selfs `n ander een, soos `n muntstuk, gebruik.

Sprinkel die poeiersuiker en mieliestysel op `n bakplaat. Meng ¼ koppie (30 g) poeieragtige suiker met ¼ koppie (30 g) mieliestys wat hulle oor die basis en sye van `n vierkantige bakplaat (23 x 23 cm) versprei en voorheen gesmeer.

As daar maaskaas of poeier suiker oorgebly word, moet jy dit later stoor.

Prent getiteld Maak Marshmallows Stap 12

Sprei die mengsel oor die onderkant van die pan. Gebruik `n rubberspatel om die mengsel oor die pan te versprei en die top van die marshmallows met meer suiker of mielieblom te sprinkel. Stoor wat oorbly vir later.

Maak eers seker dat die spatel met kookolie bedek word om te voorkom dat die marshmallows daaraan vasklou.

Prent getiteld Maak Marshmallows Stap 16

Laat die marshmallows vir ten minste 4 uur vestig voordat hulle gesny word. Dit sal selfs raadsaam wees dat jy hulle vir `n hele nag laat sit. Sodra die mengsel `n vaste konsekwentheid verkry, plaas dit op `n snyplank en sny dit in 1-duim-blokkies.

Gebruik `n skerp mes of `n pizza snyer om die marshmallows te sny. As dit baie taai is, bedek die mes met kookolie.

Prent getiteld Maak Marshmallows Stap 17

Sprinkel marshmallows voordat dit bedien word. Vul `n bakplaat met wat oorgebly het van die mieliestysel en suikermengsel, en rol die marshmallows daardeur om dit te bedek. Ten slotte, maak die oormaat skoon en dien dit.

Metode 2
Maak marshmallows sonder mieliesiroop

Meng met die water en laat dit vir `n rukkie regmaak. Giet ½ koppie (120 ml) koue water in `n klein houer en gooi dan twee nie-gegeurde gelatine sakkies. Laat die houer eenkant vir ongeveer 10 minute sodat die gelatien kan groei. Gedurende hierdie tyd kan u die res van die bestanddele voorberei.

Berei `n vierkantige bakplaat 23 x 23 cm (9 x 9 duim) voor. Lig die bodem en sye van die bakplaat liggies met kookolie en sprinkel dan baie poeieragtige suiker of mielieblom.

Los die gegranuleerde suiker op met die res van die water. Gooi die oorblywende ½ koppie (120 ml) water in `n kastrol en voeg die granulaat bynie gepoeierde suiker nie). Plaas `n snoeptermometer in die pan sodat alles gereed is vir die volgende stap.

Voeg die gelatien by en verhit die suikerwater totdat dit 115 ° C (240 ° F) bereik. Gooi dan die gelatienwater in die suikerwater en kook die oplossing oor medium hitte totdat dit 115 ° C (240 ° F) bereik. Roer dit nie gedurende hierdie tyd nie.

Verwyder die pan uit die hitte en voeg die sout en die vanielje-uittreksel by. Sodra die suikerwater 115 ° C (240 ° F) bereik, verwyder die pan uit die stoof en plaas dit op `n hittebestande oppervlak. Voeg dan die sout- en vanielje-uittreksel by. As u nie laasgenoemde het nie, kan u dit weglaat of `n ander uittreksel gebruik.

Gebruik `n elektriese menger om die suikerwater te klop totdat dit die volume verdubbel. Giet die gesuikerde water in die bak van `n elektriese menger, en klop teen lae spoed vir twee minute en hoog vir 10 tot 15 minute. Sodra die oplossing glad is en twee keer sy oorspronklike grootte het, sal dit reg wees.

Plaas die mengsel oor na die kastrol wat jy voorberei het. Gebruik `n rubberspatel om die mengsel oor die bodem van die pan te versprei. Dien `n ligte bedekking van kookolie op die spatel toe om te verhoed dat die marshmallow-mengsel daaraan vaskleef.

Laat die marshmallow mengsel vir drie ure vestig. Laat dit ontbloot word op `n plek waar niemand dit kan steur nie. Bestrooi dit met ½ koppie (65 g) poeiermelk.

Sny die marshmallow mengsel in 2,5 cm (1 duim) blokkies. Plaas die marshmallow blok op `n snyplank en sny dit in 1-duim-blokkies met `n pizza snyer of skerp mes. As die marshmallows te taai is, bedek die mes met kookolie.

Sprinkel meer suiker op die marshmallows en dien dit dan. Dien `n bietjie meer poeier suiker op `n bakplaat met rande. Rol die marshmallows vir al die poeier suiker en maak dan die oormaat skoon. Op hierdie manier sal jy verhoed dat hulle by mekaar aansluit.

Metode 3
Maak veganese marshmallows

Los die agarvlokkies op in ½ koppie (120 ml) water. Giet ½ koppie (120 ml) water in `n klein kastrol, voeg 2 eetlepels (10 g) agarvlokkies by en sit dit opsy. Die vlokkies sal die water absorbeer en die konsekwentheid van `n gel verkry terwyl jy die res van die mengsel voorberei.

Kook die mengsel van suiker, rysmeel en water. Gooi die gesnyde suiker in `n kastrol, voeg 2 eetlepels (20 g) soetrissie meel by en voeg uiteindelik ½ koppie (120 ml) water by. Kook die oplossing oor medium hitte.

Kook die suikerwater vir sowat 5 minute. Sodra die mengsel begin kook, verminder die hitte tot `n lae tot medium-lae temperatuur en laat dit vir 5 minute kook. Gebruik `n klits om dit so gereeld te roer om die vorming van klonte te voorkom. Binne `n tyd sal die stroop vorm.

Berei die marshmallow basis voor terwyl jy die suikerwater kook.

In `n blender kombineer die res van die water en die volgende vyf bestanddele. Plaas die sojapoeder in `n elektriese menger, en voeg dan die xantangom, guargom, room van tartaar en sout by. Uiteindelik roer die oorblywende ½ koppie (120 ml) van die water in `n lae omgewing. Op hierdie manier sal jy die marshmallow basis skep.

U kan ook `n voedselverwerker wat toegerus is met `n klits gebruik.

Klits die marshmallow basis vir sowat 5 minute totdat dit stywe pieke vorm. Sodra jy alles gekombineer het, verhoog die spoed na die hoogste vlak en bly meng totdat die marshmallow basis sy volume en rigiede pieke vorm verdriedubbel. Maak seker dat u die onderkant en sye van die houer deurgaans skraap. Hierdie proses duur ongeveer 5 minute.

As jy `n voedselverwerker gaan gebruik, sal dit nodig wees om dit so dikwels te breek en die kante van die houer met `n rubberspatel te krap.

Kook die agarwater teen `n medium-lae temperatuur. Doen dit sodra die suikerwater amper gaar is. Moenie vergeet om die agar gereeld te roer om die vlokkies op te los nie.

Klop die suikerwater geleidelik om die marshmallow basis te vorm. Gebruik die blender teen `n hoë spoed en gooi die warm suikerwater, hoofsaaklik aan die kante van die houer. Hou aan totdat jy dik bande vorm, wat ongeveer 4 tot 5 minute sal neem.

Klits die vanielje-uittreksel. Giet die vanielje-uittreksel oor die marshmallow basis. As jy nie daarvan hou nie, kan jy dit heeltemal weglaat of `n ander uittreksel, soos `n muntstuk, gebruik. Kies een wat jy lekker oorweeg.

Geleidelik klop die agarwater. Doen dit terwyl die blender teen `n hoë spoed is en hou die Marshmallow basis vir 1 tot 2 minute. Hou op om dit te doen wanneer jy sien dat dit groter konsekwentheid het, maar bly warm.

Berei die bakplaat voor. Smeer die binnekant van `n 20 x 20 cm (8 x 8 duim) vierkantige bakplaat. Sprinkel die bodem en sye van die skinkbord vrylik met soetrissie meel. As jy wil, kan jy dit vervang met mielieblom of poeiermelk.

Sprei die mengsel oor die onderkant van die skinkbord. Gebruik `n spatel om die marshmallow basis oor die onderkant van die vlag te versprei. Om te verhoed dat die mengsel aan die spatel vasklou, bedek dit met `n ligte laag kookolie. Gebruik dan meer rysmeel om die top van die marshmallows liggies te besprinkel.

Laat die moerasblaarbasis vir `n uur sit voordat jy dit sny. Sodra dit gevestig is, sal dit `n ferm en half buigbare konsekwentheid hê. Plaas dit dan op `n snyplank en sny dit met `n skerp mes of pizza snyer in 1-duim-blokkies.

Sprinkel meer rysmeel oor die marshmallows voordat dit bedien word. Vul `n bakplaat met meer soetrissie meel. Roer dan die marshmallow-blokkies totdat die meel hulle heeltemal dek om klewerigheid te voorkom. Verwyder die oortollige meel en stoor dit in `n verseëlde houer in die yskas. Hulle sal `n maksimum van een week duur.

As jy wil, kan jy ook mielieblom of suiker gebruik.

wenke

Stoor die marshmallows tussen velle perkamentpapier of waspapier in `n lugdigte houer.
Stoor die marshmallows op `n koue en droë plek. Sorg dat die veganistiese marshmallows in die yskas gestoor word.
Eet die tradisionele marshmallows in die loop van 3 tot 4 weke. Vir hul deel moet veganese marshmallows binne `n week geëet word.
Maak seker dat jy `n gereelde, nie-gegeurde gelatien gebruik.
In plaas van die vanielje-uittreksel, gebruik `n ander een, soos amandel, kruisement of aarbei.
Nadat u die uittreksel by die marshmallows bygevoeg het, voeg `n bietjie koskleursel by om kleur te gee. In die meeste gevalle sal `n ½ teelepel genoeg wees.
Om die marshmallows te vorm, versprei die mengsel op `n bakplaat van 22 x 33 cm (9 x 13 duim). Laat dit regmaak en sny dit dan met koekieskappers wat met poeiermelk gestroop is.
Voeg ½ koppie (90 g) sjokoladeschyfies of kakao by, net nadat die uittreksel bygevoeg is om die mengsel te tekstuur. Hou in gedagte dat die hitte van die mengsel die sjokolade sal laat smelt.
As jy sjokolade-bedekte marshmallows wil maak, smelt `n bietjie sjokolade in `n bain-marie-kastrol en doei dan ongeveer 30 mm (1/8 duim) daarin. Sorg egter eers dat die oortollige maïsstysel of poeiermelk suiker verwyder word.
Voordat jy die marshmallow sny, strooi die messe en snyers met maïsstysel om te keer dat die mengsel vassit.