Hoe om natuurlike bier te kies

Gaan die bestanddele in die etikette na. Bestanddele word dikwels in geblikte of gebottelde bier gelys, maar daar is min wat gedetailleerde inligting bied. Hierdie lys dui aan of die produsent net natuurlike bestanddele wil gebruik of gebruik. Daar is egter geen waarborg dat u slegs die bestanddele wat gelys word, sal gebruik nie, aangesien bier nie as `n voedsel beskou word onder die Amerikaanse regulasie nie. Daarom is daar die moontlikheid dat sekere bestanddele uitgesluit word. Kyk ook of die etiket sê dat slegs natuurlike bestanddele gebruik word om daardie bier te produseer.

Wees versigtig met ligbier en maak seker dat dit met natuurlike bestanddele geproduseer is. Ligte bier kan met industriële ensieme geproduseer word, alhoewel baie brouerye natuurlike ensieme gebruik. Industriële ensieme breek (hidroliseer) die koolhidrate af wat verkry word uit die korrels wat gebruik word om die bier te produseer. Hierdie volledig gehidroliseerde koolhidrate kan heeltemal gefermenteer word deur die gis-effek, wat minimale residuele koolhidrate in die finale produk laat. Die natuurlike ensieme wat in produksie gebruik word, word verkry uit garsmout of koringmout, terwyl industriële ensieme afgelei kan word uit bakterieë of ander bronne wat verwerk is tot bruikbare vorm. Hierdie ensieme is nie sinteties nie, maar dit is onwaarskynlik dat die meeste mense die bier beskou wat hulle natuurlik bevat.

Soek na mistige, ongefilterde bier. Baie bymiddels, ondersteunende bestanddele vir fermentasie en moderne tegnologie, kan gebruik word om die bier helderder en helderder te maak. Volmaakte filter kan egter heeltemal uitgevoer word met inerte natuurlike diatomiet indien die korrekte toerusting gebruik word. Die diatomiet is die versteende skelet van antieke alge. Die verbindings om die bier te verhelder en die filtrasie te ondersteun, kan aan die begin of aan die einde van die proses gebruik word. PVPP en karrageen kan by `n kokende wort gevoeg word, terwyl PVPP en ander verbindings tydens die produksieproses bygevoeg kan word. PVPP is `n nie-giftige sintetiese plastiek en karrageen word onttrek uit mariene alge. Miskien is daar diegene wat verkies om karrageen te voorkom, aangesien dit geassosieer word met gesondheidsprobleme en dit is `n verwerkte en verfynde produk. PVPP moet later gefiltreer word, maar sommige tipes plastiek kan kankerverwekkende verbindings lewer, veral wanneer dit verhit word. Sommige soorte filters kan van plastiese materiaal vervaardig word, en sommige bestanddele van vullerondersteuning kan met PVPP geïmpregneer word of dit bevat. Dit moet egter nie so kommerwekkend wees nie omdat die bier koud word. In die algemeen word silika gels by die koue, gefermenteerde bier gevoeg om dit te spoel en filtreer te help. Hierdie gels is sinteties maar nie giftig nie en is relatief veilig. `N Algemene vorm van silikagel word gebruik om vog in verpakte voedsel te absorbeer en word in pakkies aangetref wat duidelik aandui dat dit nie eetbaar is nie.

Vermy bier wat in deursigtige bottels kom. `N relatief groot hoeveelheid bier word vervaardig met ligte bestanddele. Hierdie uittreksels kan by die bier in duidelike bottels gevoeg word, omdat hierdie houers nie beskerming bied teen skadelike lig wat dit kan stink nie. Hop uittreksels word gebruik in plaas van regte hoep (die hele blom of vrugte) en word geproduseer deur die alfa sure van hops (en soms beta-sure) met sekere chemikalieë te reageer. Hierdie verbindings wat uit hops verkry word, sluit in tetrahydroisoalfaesure en heksahydroisoalfaesure. Oor die algemeen is bier wat kwesbaar is om te stink wanneer dit aan die lig blootgestel word, in bruin bottels geplaas wat dit beskerm, sowel as in die minder algemene groen bottels.

Kies bier wat lewende gis bevat. Die bier wat lewende gis in die bottel bevat, kan relatief natuurlik wees, aangesien hierdie gis die skadelike toevoegings of die preserveermiddels wat teenwoordig is, kan uitskakel. Lewende gis produseer koolstofdioksied, dus moet die koolzuurhoudende bier natuurlik in die bottel lewendige gis bevat. Ongepfilterde bier bevat gis, maar dit mag nie lewende gis wees nie. Bier wat in die vat geproduseer word, mag nie lek gesteek het nie, maar dit is gewoonlik koolzuur voordat dit in die loop geplaas word.

Vind natuurlike boterbier. Daar kan ongewenste besoedelstowwe in industriële vervaardigde koolstofdioksied voorkom. Die gis produseer koolstofdioksied wat die bier natuurlik karbonateer. Natuurlik kan gebottelde bier gebottel word met lewendige gis, wat deur die gis gekools is voordat dit gebottel of gekarboniseer word deur gebruik te maak van herwinde koolstofdioksied wat in drukbakke gestoor word. Groter brouerye kan die koolstofdioksied wat deur die fermentasie verkry word, herstel en suiwer met gesofistikeerde toerusting. Hierdie koolstofdioksied kan dan gebruik word om bier te karboniseer. Bier wat natuurlik gekarboniseer is voor bottelering hoef nie lewende gis te bevat nie en kan duidelik en helder wees.

Bepaal die risiko van chemiese besoedeling. Baie skoonmakers, ontsmettingsmiddels en ander chemikalieë word gebruik in die produksie van bier. Spore van hierdie chemikalieë kan gevind word in die voltooide bier. Verskillende brouerye gebruik verskillende chemikalieë. Die grootste ontleed die bier op soek na kontaminante deur gebruik te maak van gesofistikeerde en gevorderde laboratoriumtegnieke wat verseker dat die produk nie vervals is nie. Spoel die skoonmakers gewoonlik van binne in die ketels en fermentasietoestelle af. Desinfectiemiddels word egter nie normaal gespoel nie, aangesien die water wat gebruik word ongewenste mikroörganismes kan voorstel. Die oorblyfsels van hierdie chemikalieë filter in die voltooide bier, maar die aktiewe chemiese verbindings wat die mikrobes doodmaak word geoksideer of geneutraliseer en word skadelose verbindings. Desinfectiemiddels bring egter onnatuurlike verbindings aan bier voor. Sommige brouerye gebruik suiwer stoom om ketels en tenks te ontsmet en chemiese kontaminasie te verminder of uit te skakel.

Kies `n bier wat in `n argaïese brouery geproduseer word of die gebruik van ou toerusting. Historiese brouerye (soos die Europese) wat klassieke toerusting gebruik, vervaardig hul bier met natuurlike bestanddele, bestanddele en bestanddele. Gewoonlik kan brou toerusting nie plastiese verbindings hê nie en chemikalieë word selde gebruik. Die ou produksietoerusting van koper, yster en hout kan onverenigbaar wees met baie moderne chemikalieë wat die gebruik van sekere potensiële besoedeling vermy. Bier wat in argaïese brouerye geproduseer word, mag nie gefiltreer of oorverwerk word nie. Hierdie toerusting kan egter `n bron van natuurlike organiese besoedelstowwe soos giftige kopersoute verteenwoordig.