Hoe om `n kombuismes te skeer

Jy moet gereeld jou kombuis messe skeer om hul funksionaliteit en doeltreffendheid te maksimeer. Die skerp messe sal vinnig en veilig deur die bestanddele gly, die voorbereidingstyd verminder, en jy kan hulle tuis verspan met behulp van `n paar basiese gereedskap. Hou aan om die artikel te lees om te leer hoe om `n kombuismes te sny.

stappe

2

Dompel jou skuursteen in water totdat geen lugborrels na vore kom nie. Die klip is poreus en moet met water gevul word sodat die mes nie vasgesteek word nie. Dit verminder wrywing en help om skrape en krake te voorkom.

3

Plaas die klip op `n gladde oppervlak om enige gevaar te voorkom. Jy kan `n klam handdoek of `n silikoonmat gebruik. Die klip moet nie beweeg terwyl dit skerp word nie, aangesien dit `n ongeluk kan veroorsaak.

4

Begin met die growwe kant van die klip, die een met die laagste getal. Sprei wat water oor die klip voor jy begin. Begin altyd met die hardste kant van die klip, die een met die laagste getal. Baie klippe begin by F 400 (Europese maatreël) of J 1000 (Japannese maatreël).

5

Kantel die mes sodat die rand `n hoek van ongeveer 22 grade maak ten opsigte van die klip. Dit kan moeilik wees om by die eerste poging te doen, doen dit ook in dele. Begin eers met `n hoek loodreg op die klip, laat die rand 90 grade raak, asof jy dit sny. Draai nou die mes sodat dit tussen `n loodregte en plat posisie is - dit is 45 grade. Draai dan die lem sodat dit tussen `n hoek van 45 grade en die klip is, jy het dit al!

6

Hou die mes met die handvatsel in jou dominante hand sodat jou wysvinger aan die punt van die lem is, amper waar dit aan die klip raak. Hierdie hand gee jou beheer en sal die rand op die klip laat bly terwyl jy werk.

7

Plaas die vingers van jou nie-dominante hand op die agterkant van die mes en druk die hele mes op die klip. Hierdie vingers is jou gids, en hulle sal jou help om die mes in sy posisie te hou en dit liggies te beweeg terwyl jy werk.

8

Terwyl die hoek van die mes konstant gehou word, druk die lem eweredig op die skerpsteen. Hierdie beweging moet glad en vloeibaar wees, asof jy `n baie dun stuk klip gesny het.

9

Vet die slypsteen elke paar minute om dit klam te hou. Wrywing, wanneer dit nie beheer word nie, is sleg vir jou mes. Hou die klip klam om enige toevallige skade te vermy.

10

Herhaal soveel keer as wat nodig is, beweeg jou vingers langs die lem om die hele mes te verskerp. Met jou nie-dominante hand, beweeg na die punt van die mes en konsentreer op daardie deel. Skuif dit dan na die middel en skuif die lem en fokus dan op die deel naby die handvatsel. Probeer om dieselfde aantal bewegings vir elke afdeling te maak.

11

Draai die bladsy en herhaal met die ander kant, maak dieselfde aantal pasjies. Jy moet maak dat beide kante van die mes ewe skerp is, anders sal die mes verkeerd wees. Volg dieselfde strategie as met die eerste kant.

12

Verander na `n fyner graan en skuif elke kant afwisselend. Maak `n slaag aan die regterkant, draai die mes en maak `n ander pas aan die linkerkant. Beide die hoek en die beweging moet konstant wees, en jou klip moet nat wees. Aangesien die fyner graan kleiner en fyner veranderinge maak, moet jy egter verseker dat jy die skerpbalans balanseer wanneer jy sye verander.

13

Sny `n houtbord met die mes om die snyoppervlak te pas. Neem jou skerp mes en skuif dit oor die rand van `n hout snyplank, asof jy dit regtig wil sny. Jy hoef dit net een keer te doen, net deur die mes oor die snyplank te sleep om by die rand te pas.

14

Reguit die rand. Die volgende stap is om `n staalkapper te gebruik (ook bekend as `n staalstaaf) om seker te maak die mes is reguit in lyn. Maak seker dat jy aan elke kant `n paar passe maak, en hou die mes elke keer as jy dit gebruik.

2

Hou die sjaal met die gesig af, loodreg op die tafel. Gryp die chaira bo-op die handvatsel, met die punt op die grond. Jy kan `n lap onder sit om dit in plek te hou.

3

Hou die mes teen die hamer teen `n hoek van 45 grade na die staaf. Dit is nie die hoek waarmee jy die rand regstel nie. Dit sal jou net help om die korrekte hoek te kry. Begin met die rand loodreg op die staaf, dan kantel die mes teen `n hoek van 45 grade na die lem.

4

Draai die mes tot die middel van die vorige hoek met die sjaal om `n hoek tussen 20 en 25 grade te skep. Jy hoef dit nie presies te meet nie, maar jy moet gewoond raak aan hierdie hoek. As jy nie weet hoe om dit te doen nie, moet jy net dink dat dit die helfte van `n 45 grade een moet wees. Onthou dat die rand afwys, nie op nie.

5

Trek die mes vinnig na jou toe om dit reg te stel. Terwyl jy die mes in hierdie 20 grade hoek hou, trek dit reguit na jou toe om dit teen die metaal te vryf. Jy benodig slegs 4 tot 5 slaag as jy die rand gereeld regstel, maar jy sal 8 tot 10 nodig hê as jy dit nie al `n rukkie gedoen het nie.

6

Flip die mes en herhaal die proses. Om die rand te kan sentreer, moet jy albei dele dieselfde aantal kere regstel.

7

Vervang jou chaira sodra dit lyk. Met die verloop van tyd sal jy sien hoe die groewe van die sjaal plat word, en sodra dit so is, sal dit nie baie goed doen nie. Gelukkig is die gereedskap goedkoop.

2

Plaas jou grofste klip aan jou kant. Plaas weer `n klam lap op die tafel om te verhoed dat dit gly. Jy sal jou nie-dominante hand nodig hê om die klip te hou terwyl jy werk.

3

Skraap die punt van die mes horisontaal op die growwe kant van die skerpsteen om tot `n sekere punt te skerp. Hou die mes naby die gebreekte punt en skuif die plat punt en draai dit skuins. Onthou dat jy die klip vogtig moet hou, vorentoe en agtertoe beweeg om krake en holtes uit te skakel.

4

Beweeg die mes heen en weer op die klip, asof jy dit sny, om die punt te omtrek. Draai nou die mes vertikaal vorentoe en agtertoe, asof jy die klip wil sny. Hou die klip klam en hou dit aan totdat jy `n ordentlike kurwe het (maar stomp!) Op die punt van jou mes.

5

Skerp die hele mes nadat jy die punt vasgemaak het. Moenie dit andersom doen nie; eers moet jy die punt regmaak en dan die mes sny. Dit sal veroorsaak dat die mes behoorlik in lyn gebring en weer geskerp word.