Hoe om suikerbedekte viooltjies te maak

Suikerbedekte viooltjies was `n lieflike lekkerny van die 19de eeu. Vandag bly hulle nog steeds en is dit ideaal om te bedien in kafees en lekkergoedwinkels.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1beide weergawes
Metode 2duidelike eier weergawe
Metode 3weergawe met suiker en water
Metode 4berging en gebruik van suikerbedekte viooltjies
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Die tradisionele weergawe met eierwit:

Violette blomme, ten minste 20 in uitstekende toestand, met die stingels wat nog steeds verbind is en wat nie met chemikalieë behandel is nie.
1 eierwit
Sprinkel / fyn suiker

Suiker en water weergawe (sonder die eierwit):

Violette blomme, ten minste 20 in uitstekende toestand, met die stingels wat nog steeds verbind is en wat nie met chemikalieë behandel is nie.
1 1/2 koppie water
1 koppie gegranuleerde suiker
1/4 teelepel amandel uittreksel of 1 teelepel rose water. (Opsioneel)
Sprinkel / fyn suiker

stappe

Metode 1
Beide weergawes

Prent getiteld Gekonfijte Viooltjes Stap 1

Was die blomme baie versigtig. Gebruik `n sagte stroom water met viooltjies in `n verkoeler. Los die stingels van die viooltjies om gemak in die hantering en voorbereiding van die blomme toe te laat.

Prent getiteld Gekonfijte Violette Stap 2

Laat hulle droog word deur dit op `n papierhanddoek te plaas, Plaas dit op `n vel of plastiek wrap.

Metode 2
Duidelike eier weergawe

Prent getiteld Gekonfijte Violette Stap 3

Laat die eier toe om by kamertemperatuur te sit.

Prent getiteld Gekonfijte Violette Stap 4

Gebruik `n fyn kwas om elke blom met die eierwit te verf. Maak seker dat jy elkeen van die blomme heeltemal bedek. Doen dit op `n stuk waspapier of in `n plastiekwrap om die drup te absorbeer.

Prent getiteld Gekonfijte Viooltjes Stap 5

Sprinkel elke blom wat met eierwit bedek is Met `n besprenkeling fyn suiker. Maak seker dat elke blom met suiker bedek is.

Prent getiteld Gekonfijte Viooltjes Stap 6

Verwyder die stamme. Sny al die stamme met die hulp van dun skêr.

Prent getiteld Gekonfetreerde Violette Stap 7

Jy moet die suikerbedekende blomme op wokpapier of bakpapier plaas om hulle voor te berei. Dit is makliker as die papier op `n koekvorm of `n snyplank is, om die blomme makliker te beweeg. Neem die blomme op `n warm en droë plek.

Prent getiteld Gekonfijte Violette Stap 8

Laat die blomme vir ten minste 24 uur, of langer, droog.

Metode 3
Weergawe met suiker en water

Prent getiteld Gekonfijte Violette Stap 9

Verhit die suiker en water totdat die suiker heeltemal oplos. Voeg die amandel uittreksel of rooswater by die tyd wat die suiker oplos.

Prent getiteld Gekonfiteerde Violette Stap 10

Dip elke blom in die vloeibare suikermengsel met `n paar tang. Plaas dit op vetpapier en strooi dit met ekstra fyn suiker. Maak seker dat elke blom goed bedek is met suiker.

Prent getiteld Gekonfijte Violette Stap 11

Verwyder die stamme. Sny al die stamme met die hulp van dun skêr.

Prent getiteld Gekonfijte Violette Stap 12

Plaas die suikerbedekte blomme op die waspapier. Beweeg die blomme op `n koel, droë plek.

Prent getiteld Gekonfiteerde Violette Stap 13

Laat die blomme droog word.

Metode 4
Berging en gebruik van suikerbedekte viooltjies

Prent getiteld Maak Kikker Violette Stap 14

Stoor hulle sodra hulle droog is. Hou dit in `n lugdigte glashouer. As jy die blomme in lae moet plaas, gebruik `n laag bakpapier tussen elke laag om te verhoed dat die suikerbedekte viooltjies van mekaar hou. Hou hulle op `n koel en droë plek, weg van direkte sonlig.

Prent getiteld Gekonfijte Violette Stap 15

Bedien hulle Suikerbedekte viooltjies is gereed om te enige tyd te bedien. Hulle is self `n versiering of jy kan dit langs `n sny koek of nagereg plaas.

wenke

Gebruik slegs blomme in perfekte toestand om perfekte suikerbedekte viooltjies te maak, voorkoms is `n belangrike deel van die aanbieding.
U kan dit tot `n maand nadat hulle gereed is, gebruik.

waarskuwings

Gebruik slegs die blomme wat jy ken, vry van plaagdoders.
Moenie blomme in direkte sonlig droog nie, aangesien dit nie uitdroog en wegdoen nie.
As jy twyfel oor die oorsprong van die eiers, of as jy teen die eierwit gebruik, moet jy net die suiker- en waterversie gebruik. Die gebruik van eierwit rou materiaal is steeds `n persoonlike probleem vir sjefs en is sleg of goed gesien in sekere lande. Dit is nie `n totale verbod of `n waarskuwing teen die gebruik daarvan nie. Hou dus die feit dat sommige kook en verbruikers nie bekommerd is oor die gebruik van eierwit van `n betroubare produsent nie.