dmylogi.com

Hoe om vee te offer

Dit is duidelik dat vleis uit die spiere van beeste kom, maar hoe kom dit by ons tafel? Om die beesvleis te bedien tydens aandete in die vorm van byvoorbeeld `n Porterhouse-steak, is dit nodig om die diere op te offer. Met ander woorde, om vleis op die tafel te hê, moet die lewe van `n dier opgeoffer word. Dit klink hartseer en scary, maar dit is die realiteit. Die vee, soos alle hoefdiere, is gebore om te sterf en dan te eet. Die manier waarop mense gebruik om diere dood te maak en te eet, verskil egter baie van die manier waarop `n pak wolwe of leeus dit doen. Daar word verwag dat mense diere met dieselfde vriendelikheid behandel en respekteer vanaf die oomblik dat hulle aangekom word tot die tyd wat jy hulle offer. Veral die mense wat omgee en diere vir hul eie verbruik insamel. Sommige mense wat teen diereoffers is, stem egter nie saam met hierdie stelling nie, aangesien hulle volgens alle diere beskerm moet word en niemand moet op enige manier vermoor word nie.

Daar moet egter genoem word dat hierdie artikel nie geskryf is om te argumenteer of dit goed is of om die diere vir menslike verbruik op te offer nie. Daardie debat moet vir `n ander tyd en plek gelaat word, of jy kan dit bespreek deur op die "Besprekings" -venster van hierdie artikel te klik. Voordat ons begin lees, bied ons die volgende definisie aan: Aanbieding is om diere dood te maak, skoon te maak, te peel en te ontmeng om vleis te verkry. Dit is `n proses wat begin wanneer die dier in die slaghuis kom of die plek waar die offer maklik uitgevoer kan word en eindig in die koue kamer.

Daar is drie maniere om vee op te offer: godsdienstig, kommersieel en deur dit self te doen. Godsdienstige offer is die mees omstrede saak na die kommersiële offer, maar dit gaan verder as die fokus van hierdie artikel om so `n komplekse kwessie te dek, aangesien daar meer as een metode van godsdienstige offer is. Daarom sal dit nie hier genoem word nie. Die volgende stappe sal slegs twee metodes insluit, beskryf hoe hulle uitgevoer is en die besonderhede van hoekom hierdie stappe en metodes uitgevoer moet word.

stappe

  • Die besonderhede wat in die volgende gedeeltes aangebied word, is slegs voorbeelde van wat tipies gedoen moet word om vee te slag. Elke slaghuis of slaghuis, groot of klein, en elke onafhanklike manier om die offer te bring, sal wissel. Die verskillende inrigtings vir diere offers het verskillende toerusting. Verskeie plase en graafskappe het ook verskeie metodes en regulasies wat gevolg moet word wanneer `n dier geslag word. Die basiese begrippe van beide metodes is egter dieselfde en behels soortgelyke praktyke.
  • Let wel: Die besonderhede van hoe vee vir kommersiële doeleindes vermoor word, kan gevind word in die afdeling wat volg: "Offered by yourself".

Metode 1

Offer wat deur jouself uitgevoer word
Prent getiteld Slag Beeste Stap 1
1
Berei versigtig voor om die opofferingsproses uit te voer. Dit sal jou help om kalm te wees en om seker te maak dat jy hierdie proses so vinnig en pynloos as moontlik uitvoer. Wanneer jy die dooie dier sien, sal adrenalien deur jou are beweeg - maar maak seker dat jy leer om jou emosies te lei om genoegsame werk te doen in plaas daarvan om hulle te oorheers en te verwoes wat jy doen. .
  • Prent getiteld slagvee Stap 2
    2
    Verifieer dat die dier wat jy gaan offer, die regte ouderdom is. Veral as dit gaan oor steers of verse wat jy opgehef het om jou beesvleis te kry. As die dier koring gevoer is, probeer om dit te slag wanneer dit ongeveer 15 of 18 maande oud is, alhoewel sommige mense verkies om hul beeste tussen 10 en 15 maande te slag. As hulle gras gevoer word, is die beste ouderdom om hulle dood te maak tussen 24 en 30 maande.
  • Prent getiteld Slag Beeste Stap 3
    3
    Maak seker dat die beeste op die regte tyd van die jaar of selfs op die regte dag opgeoffer word. Vermy die slag en slag van vee of ander diere gedurende die vliegseisoen wat normaalweg tussen Mei en Oktober in die meeste lande voorkom, behalwe in Australië. In sommige plekke kan jy hulle tussen Oktober en Mei opoffer, veral waar daar niks of amper geen sneeu is nie en waar die temperatuur gedurende die dag op 40 grade Fahrenheit bly.
  • Dit is egter moeiliker om vee te slag in plekke waar sneeu van November of Desember tot Mei. Op hierdie terreine moet die opoffering gemaak word gedurende die herfs, tussen Oktober en die eerste dag van sneeuval.
  • Ook moet jy weet wanneer jou diere gebore word en wat is die beste tyd en ouderdom om hulle te offer. Byvoorbeeld, as die kalf wat jy in die weiveld grootmaak, in April gebore is en jy beplan om dit te slag wanneer dit ongeveer 18 maande bereik, moet jy dit in Oktober van die volgende jaar doodmaak. As die bul egter in Februarie gebore is en jy wil dit opoffer wanneer jy dieselfde ouderdom is (18 maande), moet jy `n paar maande meer (in Oktober of November in plaas van Augustus van die volgende jaar) wag om dit te offer.
  • Probeer om die kos vir 24 uur voor slagting te behou. Dit is nie heeltemal nodig nie, maar dit is makliker om `n dier skoon te maak of te gut as dit nie voedsel in die spysverteringskanaal het nie. As jy egter sleg voel om jou vee te honger voordat dit opgeoffer word, is dit volkome verstaanbaar. Onthou om baie versigtig te wees wanneer die vel- en skoonmaakproses begin.
  • Prent getiteld slagvee Stap 4
    4
    Hou in gedagte watter dele van die dier jy wil bly voordat jy die vee doodmaak. Sommige mense verkies om alle dele van die dier vir verskillende doeleindes te gebruik. As jy besluit om nie die beskikbare dele van die dier te gebruik nie, is die belangrikste ding dat jy moet leer en ervaar, asook om die moontlikhede van wat jy wil hou en gebruik, te ken.
  • Prent getiteld Slag Beeste Stap 5
    5
    Vind die plek waar jy die dier sal doodmaak. Die beste plek is `n plek waar jy gemakliker voel, en waar jy maklik met `n trekker kan ingaan om dit te trek.
  • Prent getiteld Slag Beeste Stap 6
    6
    Laai die wapen en verifieer dat die mes skerp is. Jy kan enige wapen wat jy beskikbaar het, gebruik. Dit is `n .22-geweer of `n .38-pistool, solank jy weet waar jy die beste skoot kan streef.
  • Prent getiteld slagvee Stap 7
    7
    Punt en skiet. Punt versigtig na die onsigbare X bokant u oë en trek dan die sneller. As jy korrek op die punt geskiet is, sal die dier dadelik sterf of bewusteloos wees.
  • Om uit te vind waar die koeël plaas van jou geweer en dus klop die dier, moet jy `n X vertoon Invisible: Begin met die top van die basis van die horing of oor van die dier, dan trek `n streep om die middelpunt van die teenoorgestelde oog. Doen dieselfde met die ander oor en die ander oog. (Of jy kan dit só doen: linkeroor- / linkerhoring na die regteroog, regteroor / regterhoring na die linkeroog). In die middel van die vergadering van albei lyne is waar jy moet mik.
  • As jy die geweer tussen jou oë rig, sal die skoot na die brein heeltemal gebrekkig wees en jy sal dit waarskynlik nie doodmaak nie. Daarom is dit baie belangrik om te weet waar om die wapen te streef, sodat die dier `n vinnige dood sonder pyn ly. Die beweging van die bene moet nie beskou word as `n teken dat die dier nog lewendig is nie (lees die volgende stap).
  • Prent getiteld slagvee Stap 8
    8
    Sny keel net nadat die dier op die grond val. Met `n groot en skerp mes (die beste sal `n jagmes wees) gaan deur die punt van die mes in die keel en sny dit op `n afstand van jou af sodat die bloed op die grond val. Moet nooit die vel deur die bont sny soos die lem sal gly nie en jy kan `n deel van die dier wat jy nie wil sny of sny nie. Verifieer dat alle groot bloedvate beskadig is.
  • Dikwels help die voorste been om en vir `n paar keer te pomp, om bloed te verdryf.
  • Let wel: Voor en tydens die slag van die dier baie mense wat video`s van diere-offers gesien het of gesien het in persoon hierdie proses, het opgemerk dat die voete van die dier se beweeg en skop as hy sny sy keel, het dit gelei tot hulle dink dat die dier nog lewendig is nadat hy dit verdoof het of vermoor het. "Die stelling is vals." Die bewegings van die bene is onbewuste reflekse wat deur die sinaps geïnisieer word. Dit kom nie uit die brein self nie, want wanneer die dier doodgaan, breek die brein, anders as die werwelkolom, op met werk. Selfs ontbinde diere sal bly skop.
  • As jy wil weet of `n dier bewusteloos is en niks voel nie, moenie aandag gee aan die beweging van die bene nie. Om `n dier dood te oorweeg, moet jy geen oogreflekse, blinkende, vokalisering en asemhalingritme of beweging van die dier se gesig sien nie.
  • Dit is noodsaaklik dat die dier absoluut niks voel nie en heeltemal ontbloot is voordat dit opgesny word.
  • Prent getiteld Slag beeste Stap 9
    9
    Sny die kop en, as die dier ongeskonde is, sny ook die testikels dadelik sodat die vleis nie bederf nie. Wees versigtig wanneer jy die testikels verwyder omdat die dier jou onwillekeurig kan skop. Jy moet die kop verwyder deur dit in die teenoorgestelde rigting met `n jagmes te sny. Wees versigtig as jy die lem tussen die vel en die bont het, gaan nooit deur die bont wat in die rigting na jou toe beweeg nie, maar uitwaarts.
  • Jy gaan `n hacksaag nodig hê om die ruggraat te sny.
  • Prent getiteld slagvee Stap 10
    10
    Verwyder die voor- en agterpote. Spyker die punt van die mes in die kniegewrig en sny uit en hou die mespunt in die kraakbeen en sny dit om totdat jy die been heeltemal verwyder.
  • Prent getiteld Slag Beeste Stap 11
    11
    Kry `n trekker. Verifieer eers dat jy `n voorlader met `n haak het, anders kan jy nie voortgaan met die proses nie, tensy jy die dier op die vloer doodmaak soos jagdiere doen (hert, eland, dra, ens.). As jy besluit om hierdie proses te volg, hou in gedagte dat jy dit kan doen om die dier te velle, maar om nie die visor te verwyder of om die skelet te skei nie.
  • Prent getiteld slagvee Stap 12
    12
    Afsonderlike stukke tussen die hakskeensening (of speel kant) en been skag (wat gelykstaande is aan die enkel of menslike hak) en voeg die haak, bekend as vleis haak of solder, wat na `n verspreider is aangeheg van vleis of `n boom. Bind sommige kettings aan die boom en haak hulle dan aan die laaier. Lig die loader op tot die hoogte wat jy nodig ag, sodat die dier se kop nie op die grond kruip nie en hoog genoeg is om van die agterkant van die dier te begin werk.
  • As jy besluit om die dier op die grond dood te maak, al wat jy hoef te doen is skuif dit terug en plaas `n ondersteuning of `n vierkant metaal paal aan die een kant van die ribbekas (onder die elmboog) om dit daar te hou.
  • Prent getiteld Slag Beeste Stap 13
    13
    Beweeg die dier se liggaam na die plek waar jy gaan offer. In hierdie plek sal jy die proses van opoffering volg. Verifieer dat die area geleë is in:
  • `N droë plek, vry van stof en goed gedreineer.
  • `N Plek wat nie vir die publiek sigbaar is nie, soos paaie, burehuise, ens.
  • `N Plek het verlig soos `n hoek waar sonlig treffers of `n plek waar daar elektrisiteit is as jy die middag gedurende die middag of nag moet opoffer.
  • `N toevlugsoord om jou te beskerm en die skelet te beskerm teen elemente soos wind en neerslag.
  • Dit is moontlik dat jy reeds `n plek het om die liggaam van die dier te sny. In daardie geval sal jy nie `n trekker nodig hê nie, maar net `n kabel en `n lier. Die handskoene is die beste vir vee en jy kan dit gebruik om die dier te verhoog tot die hoogte wat jy nodig ag om jou werk te begin.
  • Prent getiteld slagvee Stap 14
    14
    Verwyder die agterpote en bene. Skille af die agterbene en so ook met die voorkant (slegs hakgewrigte), dan kyk deur die been onder die hak (bokant die hak gesamentlike wanneer jy sien dat die geraamte hang) ..
  • Prent getiteld Slag Beeste Stap 15
    15
    Begin die dier op. Jy moet van die agterpote na die voorste nek agteruit begin. Om dit te doen, volg die stappe hieronder:
  • Skuif die klein puntige mes in die spleet wat in die spelkoord gemaak is, en sny die hockeur uitwaarts.
  • Trek met die mes tussen die vlees en die vel `n lyn op elke been na die middel - trek dan net so terug totdat jy die nek of ken bereik.
  • Met dieselfde mes begin sny by die kruising, dit wil sê, die punt waar dit aansluit by die sny van die been met die sentrum sny. Hou die vel met een hand en `n sterk knauwen (uiterlike en afwaartse as uitgehang en daarbo as die geraamte is op die grond) om spanning te skep, terwyl die gebruik van die mes om die vel van vleis te skei. Plaas jou mes stewig teen die vel waar die sny rand en draai dit oor aan dieselfde deur `n effense hoek. Nog trek die vel met jou hand en gaan voort om af te sny in stukke en langs totdat die maag en ribbekas is heeltemal velkleur.
  • U mag hierdie gedeelte was om enige spore van vuil of ander besoedeling te verwyder voordat u voortgaan met die oorblywende van die vlekproses.
  • Begin om die agterpote te begin met die boonste gedeelte in die vorm van "Y", en verwyder die vel bo en op die lies (skrotum of uier). In hierdie gedeelte is die vel geneig om gestrek te word, dus jy moet baie versigtig wees as jy dit wil behou. Net soos jy met die maag gedoen het, trek die vel uit en af ​​om spanning te skep terwyl jy werk. Vet is nuttig wanneer `n dier gevlek word, aangesien dit die proses relatief eenvoudig maak. Daarom moet jy soveel vet as wat jy kan in die skelet.
  • Gaan voort met die anus tot die koksiks. Gee `n sterk trek na die stert om dit van die werwel af te skei (as jy dit nie kan doen nie, kan jy dit met `n mes sny).
  • Die gewig van die vel sal die res van die skelet aan die vel self help. Trek alles uit totdat jy die voorkant van die skelet bereik.
  • Verwyder die vel van die voorpote, naby die skouers, begin met die oppervlak van die been en werk om die voorkant. Herhaal dieselfde proses met die ander been.
  • Vou die nek en die binnekant van die voorpote. By die bereiking van hierdie stadium moet die vel heeltemal uitkom.
  • Prent getiteld slagvee Stap 16
    16
    Verwyder die dier se ingewande of insek. Eerstens sal jy die dunderm van die liggaam moet skei en bind. Verwyder dan die penis as dit `n bul of `n bul is en hou dan weg wat van die interne organe oorgebly het.
  • Verlaag die dier sodat jy gemaklik kan werk in die oorblywende rug.
  • Sny om die anus met `n klein puntige mes, maak seker dat jy geen gate in die ingewande maak nie, want daarmee kan jy die vleis oorsteek. Hierdie area van die anus staan ​​bekend as `n "plug."
  • Trek die prop liggies of genoeg uit sodat jy dit kan bind. Tensy jy die knope ken en `n strokie kan maak voordat jy dit trek, sal jy `n assistent moet kry om die rektum te hou terwyl jy dit bind.
  • As dit `n dier is, is dit manlik, sny die penis voordat die maag gesny word.
  • Sny die maag, van binne, uit, van die skrotum of uier tot by die baarmoeder. Gebruik jou ander hand om die viscera weg te hou van die punt van die mes terwyl die maag vet gesny word.
  • Plaas `n groot houer onder die skelet sodat die insekking daar val, want teen daardie tyd sal dit van die dier se liggaam hang.
  • Sny die vet om die spoeg en skei enige weefsel wat die spoeg aan die agterkant van die buikholte verbind. Trek die prop van binne in die holte, dan van buite af deur die snit wat jy gemaak het om toegang tot die interne organe te verkry. Neem jou tyd om die ingewande van die holte af te skei, aangesien jy nie die inhoud binne die skelet wil mors nie. Wees ook versigtig om nie die blaas te breek nie.
  • Trek die dunderm en die blaas uit die liggaam, doen dieselfde met die mae omdat hulle ook vry moet wees. Strek af en binnekant om alles na die houer op te lig, die res van die vleis en die weefsels wat die maag verbind (ook die maag genoem) aan die liggaamsholte te breek. Dit sluit in dat die esofagus met die maag geskeur word wanneer dit deur die diafragma beweeg.
  • As daar `n paar ingewande is wat jy wil behou, sal jy nog `n "blikkie" houer moet kry waarin jy dit kan plaas. Dit sluit ook die niere en die lewer in. Jy moet die niere verwyder nadat jy die derms verwyder het, en ook die abdominale vet verwyder sodat jy die hoenders kan sny (as jy dit het). Verwyder die lewer en plaas dit in `n houer met die niere.
  • Sny die diafragma en verwyder die hart en longe. Om dit te doen, moet jy die hart en longe hou, en trek hulle dan heen en weer deur die hoof bloedvat wat aan die ruggraat geheg is, te sny. U sal die hart en longe met die slukderm en tragea kan verwyder. As jy die hart saam met die lewer en niere wil behou, moet jy die bindweefsel tussen hulle skei.
  • Jy sal die hart `n bietjie moet druk om die bloed te verdryf wat voorheen nie heeltemal pomp nie.
    • Jy moet die gebraaide nagaan om te kontroleer of daar enige anomalie is wat die kwaliteit van die vleis kan beïnvloed. As jy nie seker is wat jy soek nie, is dit die beste om `n veearts van groot diere te bel om die outopsie uit te voer.
  • Prent getiteld slagvee Stap 17
    17
    Sny die liggaam van die dier in die helfte. Begin om die sakrale werwels van binne en kraakbeen wat gekoppel is aan die bekkenbeen sien. Sodra sny die pelviese area kan serruchar van die agterkant van die dier, hoewel sommige verkies om voort te gaan saag dwars, want dit is baie makliker om die werwels van die voorkant sien aan die agterkant veral as die dier het `n baie vet op die rug. Hou aan om na die nek te saag. Kort dwars sentrale rib vir die skeiding van die ribbekas helfte.
  • Hou in gedagte dat jy die liggaam in kwarte moet skei sodat dit `n bietjie makliker kan hanteer. Maak `n sny tussen die twaalfde en dertiende ribbes en laat die dertiende ongeskonde sodat die lug rondom die nier kan omsend en die groei van bakterieë voorkom as jy dit langer moet hang.


  • Prent getiteld slagvee Stap 18
    18
    Maak die liggaam skoon met koue water om enige bloed of vuil te verwyder. Ook, moet jy enige vlek, stol of blare verwyder wat jy in die vleis sien.
  • Prent getiteld slagvee Stap 19
    19
    Hang die liggaam van die dier om te droog. Die tyd wat jy laat hang hang af van die temperatuur, vet en smaak wat jy wil gee. Die meeste mense verlaat die liggaam vir sewe of vyf dae (sowat twee weke). As die temperatuur koud is of as die skelet baie vet het, laat dit langer. As die liggaam heeltemal in vet bedek is, word dit aanbeveel om dit langer as 10 dae te hang.
  • `N Goeie manier om te weet as jy droog die vleis om die regte temperatuur as die temperatuur van die maalvleis (lae rug) en ander dik dele is onder 40 of 45 grade Celsius (tussen 7-4 grade Celsius) een keer verby die 24 uur van die dood.
  • Hang die liggaam van die dier op `n plek wat nie geur is nie en waarin die vlees hulle nie kan absorbeer nie. Dit is baie maklik vir die vleis om reuke soos mis, gas, verf of vog op te vang.
  • Net so moet hierdie plek droog en vars wees, vry van stof, reuke en relatief gesteriliseer.

    • Metode 2

    Kommersiële slag
    Prent getiteld Slag Beeste Stap 20
    1
    Vee moet uit die lasers gehys word en na `n baan of oprit geneem word wat geweeg moet word en dan in die penne geplaas word. Hierdie penne, wat gewoonlik 20 tot 50 diere huisves, is ontwerp om die soorte en selfs die kleure van die beesvleis te skei wat dan na die slaghuis geneem moet word. Dit maak dit makliker vir personeel by die slagplaas om die liggame van aankomende diere te sorteer.
    • Die penne is `n ander manier vir hulle om voor-mortem inspeksie te ondergaan (voor die dood) gesertifiseer deur veeartse. Dit word gedoen om enige spore van siekte of enige abnormale toestand op te spoor wat aandui dat `n dier siek is. Indien wel, word `n metaalplaatjie op die oor geplaas om aan `n spesiale post-mortem inspeksie onderwerp te word.
    • As daar definitiewe en afdoende bewyse hiervan gevind word, sal die dier nie tydens menslike bespuiting geskik wees tydens die inspeksie van die mortem nie en sal geen nadoodse ondersoek nodig wees nie.
  • Prent getiteld Slag Beeste Stap 21
    2
    Die groep wat gereed is om op te offer, word buite die koraal aangewend op `n spoor wat tot `n plant lei. Dit is belangrik dat die beeste gehuur word en in `n rustige toestand gehou word om nie die kwaliteit van die vleis te beïnvloed nie. Vee wat in `n toestand van angs of paniek is, sal vlees van `n donkerder kleur hê (bekend as "swart vleis") as beeste wat kalm en relatief ontspanne is.
  • Prent getiteld slagvee Stap 22
    3
    By die aankoms op die slachthuisvloer word die beeste aan `n roerende wieg of `n beeshok aangewend, soos die een in die figuur aan die regterkant. Dit wieg is spesiaal ontwerp om die lig van die dier wat buite gebeur blok, beperk, sodat die persoon in beheer van die stun, val die rand aan die verstom of dooie dier vry te stel om een ​​of beide agterbene, en afwerking bind offer dit en ontmyt dit dan.
  • Die hok is bo-op oop en albei kante is hoog genoeg sodat die dier niks kan sien nie, selfs al probeer hy sy kop opsteek. Die regterkant van die hok is los en af ​​om die verdoofde dier vry te laat wanneer jy die proses van opoffering en / of verbasing voltooi. Dit sal toegang tot die bene toelaat en sodoende kan bind. Ons sal meer inligting verskaf in die volgende stappe.
  • Daar is ook `n stewige heining in die agterkant van die hok sodat die beeste agter die dier wat jy slag, nie sien wat aangaan nie. Dit is so dat die beeste kalm en kalm is.
  • Prent getiteld Slag Beeste Stap 23
    4
    Induksie oombliklike ongevoeligheid in die dier. Penpistool pistool (aka geweer suier prop, knaller suier prop of gevange bout knaller) is die belangrikste instrument wat gebruik word om stun en die dood van die beeste geslag plant besigheid. Hierdie toestel gebruik `n staalstaaf wat direk na die voorkop van die dier gaan. Plaas die geweer in die middel van die voorkop, plaas dit nooit tussen die oë om die dier dadelik te vermoor nie.
  • Die staalstaaf word aangedryf deur lugdruk of `n wit patroon, verwyder en dan weer geplaas om die volgende dier te skiet.
  • Die suierpistool sal voortgaan om effektief te werk as u dit behoorlik hou. Jy moet die patrone op `n droë plek stoor en gereeld die staalstaaf skoonmaak. Die geweer moet ook skoon wees om te verseker dat die dier dadelik dood word.
  • Dikwels word kalwers met koolstofdioksied doodgemaak.
  • Prent getiteld slagvee Stap 24
    5
    Sodra die beeste val bewusteloos, word hulle uit die beperkte gebied verwyder. Die paneel aan die kant van die krip val om toegang te gee tot die bene van die dier. Jy bind die kettings aan hul agterpote en haak hulle in `n vervoerbandstelsel wat die dier se lyf lig. Dan gaan die verdwaalde beeste deur die verwerkingsareas om hulle te bloei, hul vel verwyder, gut en sny hulle in die helfte.
  • Prent getiteld slagvee Stap 25
    6
    Graaf en bloei. Vir hierdie proses `n skerp mes gebruik: sny die punt van `n mes sny in keel die dier se en transversaal Gill, tragea, slukderm en nekslagaar is onder die lyn van die kaak te verwyder die bloed Die sny kan loodreg of parallel aan die nek gemaak word, afhangende van die standaarde van die slaghuis. Voordat jy hulle ontwrig, moet jy die bloed van die diere verwyder, aangesien dit voorkom dat die bloed in die weefsel stolleryer en daarom die vleis rys.
  • Prent getiteld Slag Beeste Stap 26
    7
    Flaying. Afslag en agterbene verwyder hakke: Die hakies ingevoeg tussen die toneelstuk kant (tendon wat strek vanaf die punt van die skag (calcaneal tuberkel) om tibia- ketting breek een van die agterste bene wat geopper die dier. Maak die vel langs die middellyn van die maag en verwyder dit uit die maag en sye. lewendehawe trekkers gebruik word om die res van die vel in die diereliggaam verwyder insluitend die hoof vel.
  • Hierdie metode verhoog die doeltreffendheid van die skilproses en die produksie van die kop- en wangvleis.
  • Prent getiteld slagvee Stap 27
    8
    Skei die kop en ledemate. Moenie die kop van die liggaam skei totdat u die vel heeltemal verwyder het nie. Intussen het deel van die bene, kop, bors, bene van die skof (stuit) van die dier se liggaam met `n saag of soortgelyk aan `n chainsaw behalwe dat die saag is ontwerp om been, nie hout saag gesny.
  • Prent getiteld Slag Beeste Stap 28
    9
    Verwyder die viscera of braai. Verwyder alle interne organe behalwe die niere. Sny die anus en begin die asadura in `n kruiwa of `n vat om dit te neem.
  • Baie slaghuise gee nie aandag om die filet, bene, kop, bloed of vel na die storting te gooi nie. `N groot aantal fasiliteite verkoop die afval aan verskeie slagterswinkels of ander fabrieke wat die afval gebruik vir verskillende gebruike van skoonheidsmiddels tot motorsitplekke, isolasie vir huise en materiaal om die hange te pla.
  • Prent getiteld Slag Beeste Stap 29
    10
    Post mortem inspeksie. As die slaghuis onder federale inspeksie (USDA-FDA in die Verenigde State van Amerika of CFIA in Kanada) is, word die liggaam en viscera ondersoek deur `n gelisensieerde veearts wat deur die FDA of die CFIA gedurende hierdie stadium van die proses gehuur word. Aangesien die kop van die nek-, brein- en ruggraatbol afgeskei word, moet dit ook ondersoek word om enige tekens van BSE (boviene spongiforme encefalopathie) uit te sluit.
  • In die Verenigde State en Kanada word die brein, ruggraat, oë en ander organe wat waarskynlik Prions wat BSE veroorsaak, beskou as gespesifiseerde risikomateriaal (of SRM`s) en "nooit "Hulle is nie in die voedselketting ingesluit nie, ook nie vir menslike verbruik of vir vee nie.
  • Prent getiteld slagvee Stap 30
    11
    Skei die liggaam van die dier en verwyder die stert. Skei die liggaam deur in die middel van die ruggraat te sny en verwyder die stert. Ook tydens die proses moet jy die rugmurg verwyder en dit wegdoen, aangesien dit hierbo genoem word. Dit word as spesifieke risikomateriaal beskou.
  • Beeld getiteld Slag Beeste Stap 31
    12
    Was die liggaam van die dier. Die dele van die liggaam of albei helftes moet met koue water gewas word met `n drukknop, en laat hulle droog word.
  • Prent getiteld slagvee Stap 32
    13
    Stuur die liggaamsdele na die yskas. Sodra klaar is beide helftes van die yskas liggaam waar gestoor by `n temperatuur van ongeveer 34 grade Celsius vir `n minimum van 24 uur gestuur. Dikwels word die dele van die liggaam vir twee of drie weke in die yskas gelaat sodat die vleis genees word voordat dit in `n paar stukkies vleis gesny of gegroef word.
  • Prent getiteld Slag Beeste Stap 33
    14
    Einde van die proses

    • wenke

    • Hou messe skerp te alle tye. Dit is baie belangrik om die vel van die dier korrek te verwyder en die viscera te verwyder. Dit is ook belangrik vir u veiligheid. `N vaal mes is baie meer gevaarlik as `n skerp een, want dit gly baie meer dikwels. Hou `n messkerper of `n puntige klip byderhand om jou messe te sny terwyl jy werk.
    • Hou soveel vet as moontlik terwyl die dier se vel verwyder word. Die vet help in hierdie proses, aangesien dit die vel makliker maak.
    • Maak seker dat jy net een keer skiet om die dier dood te maak, dat dit `n seker skoot is, nie baie nie.
    • Hou altyd spanning in die vel van die dier wanneer jy dit veral aan die begin uitneem.
    • Behandel die dier kalm en kalm soos u enige ander dag sou doen.
    • Gee jou beeste tydens die herfs, verkieslik tussen Oktober en begin Desember.
    • Miskien moet jy die dier was voordat die vel verwyder word as dit baie vuil is en met `n etiket (dit sê mis op die vel) om te verhoed dat die vleis besmet raak
    • Dit is nie nodig as die dier skoon lyk en geen etiket het nie.
    • Probeer altyd werk aan jou (en nie aan die werk) soveel as moontlik te bring nie. Dit sal jou help om gemaklik te voel aangesien dit nie altyd die beste is om in `n posisie te werk wat jou moegheid veroorsaak nie.
    • Vee wat gevoer is, moet minder gehang word as beeste wat graan gevoer is. Die gewone is tussen 3 en 5 dae vir diere wie se vetlaag dun genoeg is: tussen vyf en sewe dae indien die dier meer vet in die liggaam het.
    • Berei voor vir die oomblik van vaarwel, beplanning wanneer, waar, hoe, wie, hoekom en wat gedoen moet word om die werk uit te voer.
    • Probeer om nie bloed te mors nie, dit kan nuttig wees om swart bloedwors of as voedsel vir varke voor te berei en kan selfs deel van die kompos (organiese kunsmis) wees.

    waarskuwings

    • Moenie die dier hardloop of aanhits voordat dit opgeoffer word nie, aangesien dit die vleis kan verduister of die bloed sleg kan sirkuleer. Dit gee ook die liggaam `n bloedige voorkoms wat die vleis genoeg kan verwoes.
    • Die slag van diere is nie `n werk vir iemand! "" As jy nie die gesig staar die feit dat hy `n dier offer behoefte, dan kan jy dit nie self te doen, kyk vir `n professionele persoon wat hierdie werk uit te voer.
    • Wees "EXTRA" versigtig wanneer jy die prop sny en die ingewande en maag verwyder. "Jy" moet seker maak jy sny in `n manier dat die mes nie gly en die maag of ingewande per ongeluk sny wat die vleis kan beskadig nie. `N mes met `n skerp punt sal jou help om hierdie soort ongelukke te voorkom terwyl die vleis gesny word.
    • Wees "EXTRA" versigtig wanneer jy die dier se vel en maag verwyder. Dit is die moeilikste gebied van die vel omdat die vel effens dun is, en dit is maklik vir die mes om die maag te sny en te sny.
    • Nooit, ooit gebruik `n dowwe mes! "" Jy sal eindig met meer beserings en meer foute as wat jy sou gedoen het met `n mes "skerp" slyp genoeg om die hare te skeer op jou arms, of jy nou `n man , van jou gesig.
    • Moet nie gedurende die somermaande of die vliegseisoen `n dier opoffer nie. As jy dit doen, is daar `n groot moontlikheid dat die vleis gedurende hierdie maande van die jaar besmet en verwoes sal word as gedurende die herfs, winter of vroeë lente.
    • Moet nooit die dier tussen die oë skiet nie. "Doen dit altyd bo-op in die middel van die voorkop.
    • As jy die dier bloei, sal jy vuil word - so jy moet weet waar en hoe om die keel te sny en dit is ook belangrik om te weet hoe om te staan.
    • Moet nooit deur die bont sny nie. Dit sal veroorsaak dat die lemjie gly en jouself ernstig kap. Sny altyd tussen vel en vleis.
    • Wees versigtig wanneer messe hanteer word. Hulle is ontwerp om net een ding te doen, so jy moet baie versigtig wees wanneer jy hulle hanteer, sodat jy nie jouself sny of iets in die liggaam van die dier sny wat jy nie moet nie.

    Dinge wat jy nodig het

    Offer wat deur jouself uitgevoer word

    • `N .22 kalibergeweer is die beste om hierdie proses uit te voer
    • `N Trekker met `n hidrouliese loader of `n voorlader
    • Kabel met `n handwinding
    • Flens ketting
    • `N Sprei van vleis of `n boom met hake vir vleis aan die einde of in die middel
    • `N Groot jag- of slagtermes (ongeveer 20 cm)
    • Peeling mes
    • `N Klein puntige mes (ongeveer 15 cm)
    • `N Skerp klip of enige soort skerp mes
    • `N Saadjie vleis van 61 of 63 cm.
    • `N Houer om eetbare vleis (niere, lewer, hart) te bewaar
    • `N yskas of `n plek waar jy die vleis goed kan verkoel
    • `N Plek om die offer te verrig (`n grasse, beskermde, verligte en stofvrye area)
    • Voorsiening van koue water vir skoonmaak

      • Kommersiële slag

      • Gekwalifiseerde en opgeleide personeel
      • Installasie om die opoffering uit te voer.
      • Installasie met laai-oprit, gewigte, penne, buispenne en toegangs moue wat na die slaghuis lei
      • Gelisensieerde groot veearts
      • Gelisensieerde groot veearts
      • Kooi of roerende wieg
      • Flens ketting en slot
      • Gereedskap om die dier soos `n suierpistool te stamp.
      • Hake vir vleis met verspreiders van beesvleis of bome
      • Slager se messe om die vel en bene van die dier te skei
      • `N Houer of kruiwa waar jy die asadura sit
      • `N Saag vleis (die elektriese een is beter as die handleiding as in die geval dat jy die dier self opoffer)
      • `N yskas
    Wys meer ... (3)
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om diere te tekenHoe om diere te teken
    Hoe om snaakse diere te tekenHoe om snaakse diere te teken
    Hoe om `n ren oor die dier te eetHoe om `n ren oor die dier te eet
    Hoe om vleis te verstaan ​​en te koopHoe om vleis te verstaan ​​en te koop
    Hoe om beeste in te samelHoe om beeste in te samel
    Hoe om jou liefde vir diere te wysHoe om jou liefde vir diere te wys
    Hoe om vee te verwerpHoe om vee te verwerp
    Hoe om empatie in diere te identifiseerHoe om empatie in diere te identifiseer
    Hoe om diere uit jou tuin te houHoe om diere uit jou tuin te hou
    Hoe om uit te vind wat jou geestelike dier isHoe om uit te vind wat jou geestelike dier is
    » » Hoe om vee te offer
    © 2024 dmylogi.com