Hoe om kristalhelder ysblokkies te maak

Het jy opgelet dat die ys wat hulle in restaurante bedien, deursigtig is, maar die ysblokkies wat jy uit die yskas haal, is ondeursigtig en wit? Gereelde ys is ondeursigtig wanneer die gasse wat in die water opgelos word, vasgevang word en gedwing word om in klein borrels te bly of wanneer die ys op `n manier bevries wat nie die vorming van groot kristalle toelaat nie. As gevolg van hierdie onsuiwerhede is die ondeursigtige ys swakker en smelt vinniger as suiwer, deursigtige ys. Kenners het verskeie maniere ontdek om ys te maak "premie" sonder om na `n restaurant te gaan. Probeer die volgende metodes om deursigtige ysblokkies tuis te maak.

conținut

Stappe
Metode 1bevries met gekookte water
Metode 2bevriesing aflopend
Metode 3bevriesing by limiet temperatuur
Metode 4bevriesing van die onderkant
Wenke
Waarskuwings

stappe

Metode 1
Bevries met gekookte water

gebruike suiwer water. Die doel van hierdie metode is om al die lug en moontlike minerale onsuiwerhede uit die water te verwyder voordat dit gevries word, met gedistilleerde water om die ys te maak. Gefiltreerde gebottelde water werk ook of enige water wat gesuiwer word deur omgekeerde osmose.

Kook die water twee keer. Met die kook van die water word lugborrels verwyder, sodat die watermolekules sterker in die vrieskas vasgeheg kan word.

Nadat die water vir die eerste keer gekook is, laat dit afkoel. Kook dit dan weer.

Bedek die water terwyl dit afkoel om te verhoed dat stof val.

Gooi die water in `n ysemmer of ander vorm en bedek dit met `n plastiek wrap om stofdeeltjies te voorkom. Maak seker dat jy die water laat afkoel voordat dit in die emmer gegooi word sodat dit nie die plastiek smelt nie. As jy jou familie en vriende wil beïndruk, maak ekstra groot ysblokkies en ysbolletjies. Niks beter as om `n skemerkelkie met `n dun stukkie ys te drink nie.

Plaas die ysemmer in die yskas. Laat dit `n paar uur vries.

Verwyder die emmer en verwyder die ysblokkies versigtig.

Metode 2
Bevriesing aflopend

Kry `n klein koeler. `N Normale koeler is perfek (soos die een wat kos en drankies koud hou vir `n piekniek), maar dit moet klein genoeg wees om in die vrieskas te sit. Die klein koeler sal die ysblokkies isoleer en dwing om stadig van bo na onder te vries.

Plaas die ysemmer, gietvorm of yskas op die bodem van die koeler, met die boonste deel oop. As jy dit kan, gebruik emmers om groot ysblokkies te maak of kry `n paar reghoekige plastiek- of silikoonhouers.

Vul emmers of vorm met water. Diegene wat hierdie metode gebruik, sê dat kraanwater net so goed soos gedistilleerde water en gekookte water werk.

Gooi die water in die onderkant van die koeler, vul die ysbakke of vorms. Die water sal die ysblokkies verseël, en voorkom dat koue lug die kante of die bodem bevries.

Vind die koeler met die deksel oop in die yskas. Maak seker dat die yskas nie `n baie koue temperatuur het nie, van -3,88 ° C tot -8,33 ° C moet voldoende wees. Laat die koeler in die vrieskas vir 24 uur.

Verwyder die koeler en verwyder die ysblok versigtig wat die ysbakke of vorms bevat. Die ys moet `n dun, ondeursigtige laag bo-op hê, maar dit moet deursigtig wees op die res van die oppervlak.

Verwyder die ys om die emmers of vorms en verwyder die ysblokkies.

Prent getiteld Maak duidelike ys stap 13

Laat hulle vir `n oomblik uit sodat die ondeursigtige boonste laag smelt. Jy het net groot, kristallyne ysblokkies gemaak!

Metode 3
Bevriesing by limiet temperatuur

Verstel die temperatuur van die vrieskas net onder die vriespunt, ongeveer -1 ° C of 30 ° F. Dit moet die warmste opsie in die yskas wees. As jy nie wil hê dat jou yskas so warm is nie, stel die laagste temperatuur wat jy wil hê en plaas die ysemmer op die boonste rak.

Vul `n vorm of ysemmer en sit dit in die vrieskas. Laat dit vries vir 24 uur. Stadige verkoeling moet enige gas en onsuiwerheid verwyder, wat perfekte deursigtige ysblokkies veroorsaak.

Metode 4
Bevriesing van die onderkant

In teenstelling met die vorige metodes, is hierdie metode `n baie vinnige manier om deursigtige ysblokkies te skep, behalwe vir die eerste keer wat jy dit gebruik. Dit werk selfs as jy water direk uit die kraan in die ysemmer gooi. Die lugborrels kan verwyder word deur die ys van onder tot bo te vries. Jy kan dit doen deur die onderste deel in kontak te bring met iets baie koud. Dit is verkieslik dat jy `n vloeistof gebruik om dit te doen, want sodoende kan jy die onderkant van die emmers heeltemal bedek, wat help om hitte vinnig uit te skakel. `N Vloeistof wat jy kan gebruik om yskaste te vries, is soutwater.

Prent getiteld Maak duidelike ys Stap 16

Vul `n houer met water en gooi dan `n goeie hoeveelheid sout om dit te bevries, en sit dit dan in die vrieskas. Wees versigtig om nie te min sout in die houer te gooi nie, of die hitte wat tydens die vriesproses vrygestel word, sal die sout verhit tot 0 ° C voordat die ysblokkies vries. Hoe kouer die vrieskas is, hoe meer soutkonsentrasie is nodig om soutwater te bevries. As jy jou ervaar, sal jy leer hoe om die korrekte hoeveelheid sout te gebruik vir die temperatuur waar jou yskas gewoonlik geleë is.

Prent getiteld Maak duidelike ys stap 17

Laat die soutwater in die vrieskas vir minstens drie uur af om dit genoeg af te koel.

Prent getiteld Maak duidelike ys stap 18

Verwyder die houer met soutwater uit die yskas om te verhoed dat die water in die yskas uit die boonste vriespunt voorkom.

Prent getiteld Maak duidelike ys stap 19

Kook `n bietjie water en laat dit afkoel om die mikroskopiese borrels te verwyder.

Prent getiteld Maak duidelike ys stap 20

Vul `n ysemmer met water en sit dit op die sopwater (wat digter is as vars water) in die vrieskas. Die gevolg is super sterk ys met geen bel en vry van krake omdat dit vries sonder die moontlikheid dat vasgevang streke water tydens die proses sal vorm.

Plaas die bevrore ijsblok terug in die vrieskas om te verhoed dat dit smelt.

Plaas die houer met soutwater terug in die vrieskas sodat jy die eerste stap van hierdie metode kan slaan, die volgende keer as jy deursigtige ysblokkies wil maak.

wenke

Jy kan geïsoleerde ysbakke koop as jy nie `n yskas kan kry wat klein genoeg is om in jou yskas te sit nie.
Gebruik `n vlekvrye staal skinkbord om die water in plaas van `n aluminium te kook.