Hoe om tuisgemaakte kos te maak

Voorbereiding van tuisgemaakte kos of kook van nuuts af is `n goeie manier om te eksperimenteer, pret te hê, oor kos te leer en jou kreatiwiteit en inisiatief vaardighede te verhoog. Dit het egter algemeen geword om sterk op voorafgekookte etes te staat of om uit te eet omdat dit geglo word dat tuisgemaakte kos te veel moeite neem of te moeilik is. Of jy nou selfgemaakte landbouprodukte wil gebruik of eenvoudig jou maaltye moet aanvul deur `n huislike aanraking te voeg, jy kan vandag tuis kook!

conținut

Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Kos Stap 1

Los op hoe tuisgemaak jy die kos wil hê. Wat ook al die rede is waarom jy meer tuisgemaakte dinge wil kook (of al tuisgemaakte), daar is geen regte of verkeerde manier nie - tuisgemaakte kos bied net `n goeie geleentheid om jou persoonlike welsyn te verbeter sodra jy met die kombuis vertroud is. Die groot voordeel is dat dit werklik `n minimum hoeveelheid moeite of werk verg. Van die basiese vrae wat jy dalk self wil vra, is:

Wil jy meer selfvoorsienend begin met Groei jou eie landbouprodukte in jou tuin of die plaaslike gemeenskap tuin?
Wil jy maniere soek om voorbereide voedsel te verbeter, soos noedels, Of soek iets wat `n bietjie beter is as gekoopte etes wat jou nie meer bevredig nie?
Is jy op soek om geld te spaar, meer onafhanklik te wees of om jou vaardighede te verbeter om te lewe en jou lewensgehalte? Kook jou eie kos, asook kook om te deel, skep baie meer verbindings met die wêreld, familie en vriende, plus dit laat jou toe om groter waardering te kry vir die kos wat jy eet.
Is jy dol op voorbereiding om uiteindelik jou eie kos te laat groei as `n manier om veranderinge in jou eetgewoontes en jou lewenstyl te maak sodat hulle meer op gesondheid fokus? Kook by die huis kan die maklikste manier wees om permanent te verander, aangesien dit jou meer beheer gee oor wat jy eet.
Is jy net geïnteresseerd in hoe kos voorberei word en hoe om verskillende metodes te vind om dit interessanter te maak?

Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Kos Stap 2

Koop vars produkte gereeld. Gewoonlik beteken dit soveel as moontlik, nie net een keer per week of elke twee weke nie, aangesien die gehalte van vars voedsel vinnig afbreek. Koop is nie net iets wat ons dikwels doen nie - dit gee ons ook die geleentheid om `n bietjie meer gereeld uit te gaan en nuwe dinge te probeer. Om met bederfde kos te werk, maak kook by die huis baie moeiliker en minder aangenaam as wat dit regtig is omdat jy maniere moet vind om die kwaliteit te verberg galsterige of vervalle voedsel in plaas van om te werk met die aangename geure en teksture van vars bestanddele. Hoekom berei `n sop waar jy alles meng wanneer jy `n aanloklik vars wok sauté kan voorberei?

As daar vroeg in die oggend `n plaaslike varsprodukwinkel is, is dit `n goeie manier om vinnig in en uit te kom en jou yskas en kas aan te vul voordat jy werk of die dag se huiswerk doen. As `n bykomende voordeel, deur vroeg te gaan, kan jy die eerste wees om onder die nuwelinge te kies, en die ervaring sal baie minder druk en gejaag en baie meer aangenaam wees. Ook, as jy terugkeer huis toe van werk of skool, sal jy nie moet bekommer oor koop as jy moeg voel nie.

Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Kos Stap 3

Soek inspirerende resepboeke of kookwebwerwe. Kookboeke met wonderlike foto`s kan `n uiters inspirerende bron van idees wees, selfs as jy net een of twee resepte uit elke boek kies. Om koste te verminder en spasie op jou boekrak te hou, oorweeg dit om die biblioteek te gebruik - nou is daar selfs digitale boeke beskikbaar om te leen uit baie biblioteke wat aanlynbronne het. En as jy die boeke wil hê, oorweeg dit om tweedehandse gebruikte boeke te koop, teen `n baie goedkoop prys op garageverkope, liefdadigheidswinkels, aanlyn veilings en tweedehandse boekwinkels.

As jy nie vertroud is met kook nie, probeer om `n boek te kry wat al die basiese beginsels van kookwerk dek. Daar is `n goeie aantal sulke gepubliseerde boeke en hulle sal `n nuttige en eindelose hulpbron wees. Dit is dus die moeite werd om geld te belê om `n goeie een wat jy jare lank gebruik, te kry. Vind een wat alles dek van die voorbereiding van kos, stoor kos, berei souse voor, bak, gebruik verskillende vleissnitte, verduidelikings van kookterme, beskrywings van vrugte en groente, ens. Besoek `n plaaslike boekwinkel en blaai deur `n paar voordat jy besluit watter een vir jou die beste is.

Gereelde lenings uit die biblioteek boeke oor verskillende kookkuns kan `n prettige manier wees om jou ervaring oop te maak vir `n verskeidenheid nuwe geregte. U kan `n kopie van `n resep gunsteling of twee geleende boeke en hou dit in `n leêrskas.

Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Kos Stap 4

Leer oor kook. Soos dit gebeur, wat maak kook moeiliker is wanneer jy regtig nie weet wat om te doen of hoe om dit te doen nie. Baie mense vermy kook omdat hulle nie `n fout wil maak en kos mors en skuldig voel nie, en dit nie "kennis" Dit laat mense baie min vertroue in die kombuis hê. Gelukkig is dit redelik maklik om te oorkom aangesien daar baie maniere is om te leer kook, insluitend kursusse (waar jy nuwe kontakte sal kry en dalk selfs nuwe vriende maak), kookboeke en reseptydskrifte lees, surf die internet op soek vir video`s en instruksies, vra vriende of familie om jou te wys of net kyk na kookkuns op televisie en leer wat jy sien. Die beste les is altyd verhoor en fout, maar dit is redelik maklik om die eenvoudigste foute van gereelde kookkuns uit te skakel. Enigeen kan kook, maar net mense wat belangstel in hoe kookmetodes werk kan goed kook. Die ontwikkeling van `n belangstelling in eksperimenteer met geure, teksture en metodes maak ook die hele kombuisruimte baie makliker om te verken. Terwyl jy eksperimenteer, gaan gereeld na, want die kos kan rou of ongesond wees, en hou drie verskillende kombuis doelwitte in gedagte:

Kombinasie van geure en teksture. Heel eenvoudig en baie goed om te ervaar. Maak byvoorbeeld `n toebroodjie met grondboontjiebotter, konfyt en toast. Dit is waarskynlik dat jy sal kry wat jy verwag het, alhoewel dit beter of nie so goed kan wees nie.

Glad en bruin. Matige hitte, soos wat deur a voorsien word mikrogolfoond of die stoom, Dit breek die interne struktuur van voedsel af, versag dit (en elimineer lewende dinge, soos bakterieë, teen `n sekere temperatuur) en soms droog dit. Die hoë vuur, soos dié van die braaivleisolie, ontbind hulle verder, deels om hulle in materiale te maak wat die bekende rooster of verbrande geur veroorsaak. Die tempo van hitte-toediening bepaal hoe gekook die binnekant van groot produkte sal wees (wat nie hitte bo die kookpunt kan lei nie totdat dit heeltemal droog is) wanneer die buitekant is "gaar" of selfs `n bietjie verbrand. Vuur onder die kombuis eweredig (maar maak seker dat die vleis behoorlik verhit word). Die hoë hitte, verby `n sekere punt, kook die buitekant vinniger. Kook met water, olie of sirkulerende warm lug, soos kook, rooster of rook, kook van alle rigtings min of meer eweredig met min behoefte om te roer of omdraai. Sommige ander metodes kook oneweredig, wat dikwels wenslik is (bruin slegs een kant, byvoorbeeld). U kan ook hiermee eksperimenteer. As iets nie binne kook of deeglik is as gevolg van `n oormaat water as die buitekant gaar lyk nie, laat die hitte af en laat staan of sit dit in die mikrogolfoond.

Spesiale reaksies. Sommige kosse word gemeng om nuwe en spesiale dinge onder die regte omstandighede te vorm. Byvoorbeeld, Die dik sous wat met meel, water en vet gemaak is- die meringue van eierwit- of a brood, polvorones of gis koeke, koeksoda of bakpoeier. Sommige veranderinge kan hulle onbevredigend maak of foute voltooi. Die spesifieke aspekte sal afhang van die chemie van die kombuis tegniek in die besonder. Oor die algemeen is dit goed om produkte in klein hoeveelhede, soos speserye, of produkte wat nie deeglik meng nie, soos neute, by te voeg. Wees versigtig wanneer produkte wat wyd reaktief is, byvoeg, wat dikwels sterk chemiese geure het, soos suur suurlemoensap of sout, of produkte wat algemene konsekwentheid beïnvloed, soos olie of voedselvet.

Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Kos Stap 5

Sit jou kombuis goed uit. Sommige moderne huise het bietjie meer as `n mikrogolfoond, `n oond en `n stoof. Jy kan draagbare stowe en klein tafel oonde in tente koop vir kampplek of huishoudelike items as jy nie toegang het tot enigiets kompleks nie. U kan hierdie tweedehandse items dikwels vind in liefdadigheidswinkels en verkope van motorhuise. Ander basiese en noodsaaklike toerusting is:

Lepels en meetkoppies, bakkies, `n houtlepel en a klits, oondbakke, potte en panne (potte) van verskillende groottes, `n stoomboot, spatels, tang, messe en snyplankies, `n raaier of voedselverwerker, en `n verkoeler. Al hierdie kan maklik verkry word met die tweede hand, maar as jy dit kan bekostig om hulle nuut te koop, koop die beste gehalte wat jy kan, omdat baie van hierdie items jou jare sal hou.

`N Voorskoot word sterk aanbeveel of `n sjef se baadjie, so uitvoerig en pretensieus soos dit lyk. Dit kan gewoonlik teen `n redelike goedkoop prys van hotelverskaffers verkry word. Onbeskermde klere kan mense van die kombuis ontmoedig ná `n af en toe spat of mors `n gunstelinghemp. Voorskote en baadjies kan vinnig verwyder word sodat wanneer jy gaan sit om te eet of kook om jou gaste te beïndruk, het jy `n moontlike hoofpyn vermy deur te verander. Hulle hou jou ook skoon na die hantering van poeiers (soos meel, borrie, ens.), Vloeistowwe of ander bestanddele wat vlek en beskerm teen warm spat.

Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Kos Stap 6

Beplan jou ete. Alhoewel dit dalk eenvoudig klink, is daar eintlik baie meer implikasies, soos die beplanning van `n gebeurtenis. In elk geval, sodra jy gewoond raak aan die betrokke stappe, word dit gou `n outomatiese aksie en lyk dit nie as `n taak nie.

Gee noukeurig aandag aan die hoeveelheid tyd wat jy spandeer, sny en berei kos en dan kook en skoonmaak. Voeg hierdie keer by sodat jy weet wanneer om te begin. As jy om 20:30 begin om `n ete voor te berei wat 2,5 uur neem, sal dit te laat wees vir die meeste mense om te eet, dus is dit beter om vroeger te begin. Die meeste resepte sal jou `n aanduiding gee van die voorbereidingstyd en met ondervinding sal jy self leer om dit op te los.

Die ander faktor wat u moet bewus wees, is voedsel wat vinnig kook en diegene wat meer tyd neem. Dit is duidelik dat, sal die verskille tussen etes soos `n gebraaide drie uur versus geroosterde broodjie wat in minute kan gekook word duidelik wees. Om egter te weet dat sommige kosse in dieselfde groep verskillende kooktye het, is belangrik om te verhoed dat dit oor kook of die semi-rou kos verlaat. Byvoorbeeld, wortels en bone langer neem om te kook as broccoli, so, as jy kook gestoomde, sou hê om broccoli voeg na wortels en boontjies of broccoli kook meer en bly smaakloos vir wanneer die ander bestanddele gekook word. Hierdie tipe kennis kan die verskil tussen `n middelmatige ete en `n heerlike een beteken. Met die tyd en ervaring word hierdie kennis aangebore, as jy nie `n lae kwaliteit maaltyd aanvaar nie. Dit is beter om vooruit te beplan om seker te maak dat al die bestanddele vir `n ete gekook en gereed is om te dien, sodat jy nie gekookte of oor-gekookte kos het nie.

Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Kos Stap 7

Wees georganiseer voordat jy begin kook. Organiseer jou "mise en plek". In die taal van die kombuis beteken hierdie term "hou alles reg". Hou jou bestanddele en gereedskap gereed vir die hoofmaaltyd, sodat jy nie rondhardloop soek na dinge nie. Het jou Mise en voorbereide plek maak kook en skoonmaak oneindig makliker. Dit is ook baie soortgelyk aan enige taak wat materiaal benodig: wanneer alles byderhand is, hoef jy nie paniekerig te raak of te besef dat jy nie noodsaaklike bestanddele het nie!

Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Kos Stap 8

Sit `n wasbak vol warm water en `n bak of houer vir kladjies en skulpe gereed. Dikwels kan jy jou gereedskap en skottelgoed was as jy gaan sodat die finale skoonmaak is veel Menor- dit is `n slim manier om te werk omdat dit warboel en finale laai verminder en maak dit om te kook en die kombuis, hetsy psigologies meer lekker en minder gemeen. Vir die skoonmaak van obsessiewe of vir mense wat maklik gefrustreer word wanneer gereedskap verdwyn, is skoonmaak soos jy gaan, noodsaaklik.

Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Voedsel Stap 9

Neem kennis van enige vereiste vir voorverhit oonde of braaipanne om seker te maak dat jy daarvoor voorbereid is. Omdat `n oond 10 minute kan neem om op te warm tot die vereiste temperatuur, is dit `n probleem as jy die deeg van `n koek in `n vorm giet terwyl die oond nog koud is. Baie koeke en gebakte goedere moet in die warm oond geplaas word net nadat dit gemeng of gesweep is, sodat die voordele van die chemiese reaksies wat in die deeg voorkom, nie verlore gaan nie. As jy dit moet verlaat terwyl die oond verhit word, kan die konsekwentheid en sukses van die koek of ander gebakte goedere die ergste verander.

Dit kan baie nuttig wees om die redes te lees waarom sekere dinge gedoen moet word, soos verkoeling, voorverhitting, knie Laat die deeg vir sekere tydperke styg, ens. As jy nuuskierig oor die chemie, fisika, wiskunde en hoe die wêreld werk is, sal jy vind dat die kombuis is `n wonderlike plek om te borsel jou kennis in hierdie gebiede in `n prettige plek, en beslis help om beter te verstaan die behoefte aan `n paar te maak dinge.

Probeer jou etes op die pad. As jy bang is om te veel te probeer, probeer net voordat jy sout en peper of ander speserye aanpas. Die sjefs word opgelei om die kos te probeer terwyl dit uitgaan. As hulle dit nie doen nie, kan hulle nie seker wees dat die gereg uitkom soos dit moet nie. Om `n gereg te proe, is `n goeie manier om te verseker dat jy `n dun maaltyd of ander potensiële smaakrampe opspoor voordat hulle die tafel bereik. Onthou net om `n skoon lepel te gebruik om dit te doen en was dit nadat jy die kos geproe het. Die bakterieë word maklik oorgedra deur die speeksel wat in die lepel bly. Die geure verander, so dit is die beste om toppings tot die einde toe te voeg as om te kook speserye vir te lank kan maak hulle bitter geword, en sout kan ophoop in `n lang gekookte etes as vloeistowwe verdamp. Ander geure kan verander namate hulle gekook word. Dinge wat nie getoets moet word nie, behels gewoonlik kos stoomkookers, Kruie of hornees in hul oorspronklike toestand, soos groente - die dinge wat getoets moet word, is skottelgoed wat jy voorberei het met `n resep.

Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Voedsel Stap 11

Brei jou kombuishorisonte uit. As jy gereeld kos, koeke en ander tuisgemaakte lekkernye wil voorberei, moet jy, benewens die kook van gewone maaltye, eintlik dieselfde wees as `n maaltyd. Ondersoek die resep, beplan jou metodes en organiseer jou bestanddele en gereedskap. Dan word dit makliker. Sodra jy begin meer selfversekerd voel, kan jy selfs beeste, konfyt, souse, ens. Begin, berei van oorskot in die gewasse sodat jy die kos op verskillende tye van die jaar kan geniet, veral as jy toegang het tot `n huishoudelike vrugteboomboom. En daar is niks wat jou met meer trots kan vul as om jou tuisgemaakte kos as geskenk te bied of verdienste te maak deur aan liefdadigheid te skenk as jy `n oorskot het nie.

wenke

Die doel van die spel om maklik by die huis te kook, is om georganiseer en voorberei te word.
Foute sal so gebeur. As dit iets komplekser is as wat jy bekend is, gee jouself genoeg tyd as jy die eerste keer `n fout maak sodat jy tyd het om weer te probeer. Die goeie ding oor foute is dat hulle prosesse leer, en baie sjefs voordat jy baie maniere ontdek het om foute op te los. As jy brand, druppel of kook ekstra ekstra, doen altyd `n vinnige soektog aanlyn eers om te sien watter middels bestaan voordat jy hopeloos opgee. Byvoorbeeld, ligte verbrand rys kan dikwels herwin word deur `n stukkie brood bo-op te sit en die pot vir vyf minute te bedek. Die brood sal die slegte smaak van die verbrande rys onttrek en dit sal nog geëet word. Leer soveel van hierdie truuks as wat jy kan en jou vertroue sal aansienlik verbeter.
Kook is dalk een van die oudste toorkuns en vermaak: hoe om rou kosse in `n wonderlike ete te omskep, veral as hulle iets onverwags of `n verrassing bevat. Net soos towerkuns, is die metode gewoonlik baie eenvoudig, en oefening maak perfek. As jy elke dag kook of groothandel kos voorberei om te vries, is dit die enigste oefening wat jy nodig het om te kan kook. Hoe meer jy doen, hoe beter! Klassiek, die "geheime resep" Dit is altyd wat die mense en die sjef in hoë agting hou. Deesdae, wanneer mense nie weet hoe om te kook nie, kan rou kosse in `n ete verander word, baie soortgelyk aan magie en `n goeie manier om te beïndruk en te vermaak.
Kinders is ideaal om hulle by sekere take te betrek, soos om eiers in `n bak te breek, die massa van `n koek te roer, koekies of pasta op verskillende maniere te sny, landbouprodukte op te tel, ens. Dit is `n wen-wen scenario: jy het pret met jou gesin, en kinders leer oor kook en sal meer onafhanklik wees en het `n paar vaardighede vir hul toekoms. U kan hulle ook `n pouse uit huiswerk gee om hul verstand te verfris, sowel as om tyd te bespaar, aangesien kinders baie kooktake (in `n veilige konteks) kan doen solank dit vir hulle interessant is. (Enigiets wat drukknoppies behels en die uitslae oplet, is gewoonlik `n sukses).
Jy moet altyd let op kookgereedskap wat jou makliker maak. Daar is baie artefakte wat dit makliker maak om potte oop te maak, groente af te haal, vrugte te knip, te slyp, te ontplof of te rooster, ens. En dit kan pret wees om in die kombuisafdeling van `n winkel te koop.
Wees onverskillig. Probeer iets anders, vertrou jou instinkte en jou sintuie van smaak en reuk. Daar is geen reëls nie Sommige van jou beste geregte kom van alles wat jy in die kombuis het.

waarskuwings

Kitchens is potensieel gevaarlike plekke. Daar is `n paar basiese dinge wat jy moet leer om die gevare te verminder:

Hou altyd pothandvatsels, potte en panne wat na binne kyk, nie oor die rand nie. Nie alleen loop jy die risiko om die handvatsel te slaan nie, maar ook klein hande kan hulle van die stoof af trek terwyl jy afgelei word.
Plaas die kombuis messe, sny messe, ens. Terug in hul houer of laai wanneer jy dit nie gebruik nie. Aanvaar die gewoonte om dit te was net nadat hulle gebruik is, droog hulle en sit hulle weer in plek. Op hierdie manier sal niemand seergemaak word nie. As jy met `n mes moet loop, moet jy altyd ander in die kombuis waarsku dat jy dit gaan doen.
Hou troeteldiere en klein kinders uit die kombuis terwyl jy kook. As jy met kinders wil kook, berei kos op vir spesiale geleenthede vir kinders. As jy wil hê dat jou kinders die atmosfeer van die kombuis moet absorbeer, voel hulle op `n veilige plek van waar hulle kan sien wat jy doen, maar hulle is nie in die pad nie.
Skakel die branders uit nadat hulle gebruik is. Maak dit net `n gewoonte. Dieselfde met die oond.
Hou kombuis bestanddele apart van skoonmaak bestanddele, selfs wanneer dit gekoop word. As jy kombuis bestanddele gebruik om skoon te maak, soos koeksoda, koop twee pakkies en hou die skoonmaakpakket apart van die kombuispakket (merk dit duidelik).
Moet nooit kook as jy dronk is nie. Dit lyk dalk voor die hand liggend, maar ongelukkig het baie mense hul huise verbrand om te vergeet dat hulle iets kook.
Wees baie versigtig met warm olie. Spat maklik, veral op kontak met water, en verbrand die vel skrikwekkend.
Gebruik oondrakke van baie goeie gehalte wanneer u dit in die oond verwyder en inbring. Silikoon is `n goeie materiaal vir handvatsels, maar probeer hulle eers om te sien hoe hulle pas en hoe gemaklik hulle is, en wees versigtig, want hulle hou ook hitte langer as laphandvatsels.

Leer hoe om die geure van kos wat deur die huis dryf, te hanteer. Sommige van die grootste skuldiges van voedselgeure is gebraaide vis, gebakte lam, gebakte kosse van enige aard en kerrie. Daar is baie oplossings, insluitend giet asyn in `n bak en laat dit op die kombuisbank.

Dinge wat jy nodig het

kookboeke
Goeie toerusting en kombuisgereedskap
Vars kos
Bergingsfasiliteite en toerusting

Deel op sosiale netwerke:

Verwante