Hoe om algemene probleme op te los wanneer injera voorberei word

As jy nie `n massa gegiste deeg kan vind nie, bestel dit aanlyn of maak een self. Dit is nie regtig moeilik nie en enige gegiste deeg werk vir die injera.

As jy nie `n half het nie, gebruik `n ou en eenvoudige braaipan. Hou egter in gedagte dat as jy `n koekie gaan gebruik met rande wat boontoe vorm, kan dit baie ingewikkeld wees om die injera uit die pan te verwyder. Los dit op deur eenvoudig kleiner inkers die grootte van `n pannekoek te maak sodat jy die pannekoek maklik uit die pan kan skuif.

Los `n ramp op met die injera. As dit `n taai massa word as jy dit uit die pan probeer haal, is daar twee dinge wat verkeerd kon wees.

As jou injera aan die onderkant verbrand word, maar steeds aan die bokant kleef, beteken dit waarskynlik dat jy die pan baie verhit. Verlaag die hitte `n paar grade. Hou ook in gedagte dat die injera geneig is om taai te wees terwyl dit nog warm is. Toets deur dit heeltemal af te koel en kyk of jy die tekstuur beter hou.

As jou injera geen bel het nie, beteken dit dat die knieë van die deeg die bubble-inhoud beïnvloed, en gis het baie daarmee te doen. Probeer om `n bietjie gis by jou deeg by te voeg en kyk of dit verbeter. Indien nie, moet jy dalk die volgende keer die deeg probeer knie.

As jou injera vreemd weet. Die injera is net `n plat gegiste deeg gemaak met teef. Sowel as die gefermenteerde deeg kan verskeie faktore die smaak van jou brood beïnvloed. As die injera nie bitter genoeg smaak nie, dan kon daar iets fout met jou deeg wees. Ruik dit om te sien of dit `n reuk van gis het. Indien nie, moet u dalk weer probeer. As dit so ruik, kan jy jou injera smaak makliker bitter maak deur `n paar druppels gis by te voeg en die hoeveelheid deeg wat jy in jou resep geplaas het, te verhoog. Probeer ook elke keer wat jy dit voed, `n bietjie minder water aan jou deeg, aangesien dit algemeen bekend is dat dit `n meer bitter gefermenteerde deeg tot gevolg het. Ten slotte kan jy jou injera langer laat rus om die bitter smaak te verhoog.

As jou injera krake, krake of diep breek het, kan dit wees omdat jy volkoringmeel gebruik. Ook, die diep krake kan die gevolg wees van nie behoorlik bedek die injera terwyl jy kook. Toets met behulp van `n omslag, en let op die verskil in die tekstuur van die oppervlak. Ten slotte kan dit wees dat jou deeg te dik is of dat jy te veel deeg in die pan gooi. Verdun dit `n bietjie met water of probeer minder gebruik, en kyk of dit nie jou `n beter tekstuur gee nie.